Am 30. Mai 2025 beginnen die Harzer Genuss Tage mit einer besonderen Veranstaltung, die als „Slow-Food-Reise“ bezeichnet wird. Das Team um Carola Wahrhusen und Gastküchenchef Patrick Glaße tritt zum dritten Mal in dieser Reihe auf. Diese Kulinarikreise verspricht, ein unvergessliches Erlebnis zu werden, das die Teilnehmer durch die Harzer Wälder, nach Italien und zurück ins Harzvorland sowie nach Clausthal-Zellerfeld führt. Der Fokus liegt auf regionalen und saisonalen Produkten, die in einem exquisiten Menü verarbeitet werden.
Das dreigängige Menü, das die Gäste erwartet, besteht aus sorgfältig zusammengestellten Gerichten. Die Vorspeise bietet eine „Terrine vom Harzer Wild, Bärlauch, Walnuss und Sauerteiggebäck“. Als Hauptgang erwartet die Teilnehmer „geschmortes Kalb mit Sauce Isigny, Spargel und Pente“. Den krönenden Abschluss bildet ein Dessert aus „Erdbeere in Kombination mit Schwarzbrot und Pistazie“. Die Veranstaltung wird von Catharina Schubert, die mit ihrer Märchenmanufaktur begeistert, begleitet. Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt, was eine intime Atmosphäre schafft.
Kulinarische Highlights und Preisgestaltung
Die kulinarische Reise ist zudem nicht günstig. Der Preis für das Menü beträgt 79 Euro, inklusive Essen, Aperitif und Mineralwasser. Eine Weinbegleitung bietet sich für zusätzliche 20 Euro pro Person an. Buchungen sind über die Website www.harzer-gourmettage.de oder über die Tourist-Informationen Oberharz sowie beteiligte Partner möglich. Unterstützt wird die Veranstaltung von verschiedenen Partnern, darunter DeHoGa Niedersachsen Kreisverband Harz und Bad Harzburger Mineralbrunnen GmbH.
Ein weiteres Highlight der Harzer Genuss Tage ist das Event im Restaurant Klosterkrug. Hier erwartet die Gäste ein 4-Gang-Genuss-Menü, das von Küchenchef Sven Sobek kreiert wird. Der Abend beginnt mit einer Klosterführung, die exklusive Einblicke in das Kloster und die Brennerei bietet.
Kulinarische Besonderheiten im Klosterkrug
Die Speisen im Klosterkrug umfassen unter anderem ein Harzkäse-Apfel-Tatar auf Pumpernickel mit Quitten-Gelee als ersten Gang. Es folgt ein cremiges Sellerie-Schaumsüppchen mit krossem Chip, gefolgt von einer zart geschmorten Lammkeule auf Kartoffel-Steckrüben-Püree, breite Bohnen und Thymian-Knoblauch-Jus als Hauptgang. Den Abschluss bildet eine Panna Cotta vom Altenauer Malzbier mit hausgemachtem Quitten-Eis.
Die Harzer Genuss Tage setzen auf ein Höchstmaß an Regionalität in der Küche und bieten somit sowohl Einheimischen als auch Besuchern die Möglichkeit, die kulinarischen Schätze dieser Region zu entdecken und zu genießen. Veranstalter ist die GLC Glücksburg Consulting AG, die bereits mit tidligere erfolgreichen Events auf sich aufmerksam gemacht hat.
Für Gourmets und Liebhaber der regionalen Küche sind die Harzer Genuss Tage ein absolutes Must-See, das kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau verspricht. Interessierte sollten sich schnellstmöglich um Karten bemühen, da die Teilnehmerzahl begrenzt ist.
Mehr Informationen zu den Veranstaltungen finden Sie unter Goslarsche Zeitung und Harzinfo.
