الخضروات الغريبة: كيفية استحضار تجارب طعم جديدة في حديقتك!

الخضروات الغريبة: كيفية استحضار تجارب طعم جديدة في حديقتك!

تعد الأشهر الدافئة فرصة ممتازة لتجربة خضروات جديدة في حديقتك الخاصة. هناك العديد من النباتات المثيرة التي لا تقدم تجارب التذوق العطرية فحسب، بل تعد أيضًا بحصاد غني. تتناول أحدث حلقة من بودكاست حديقة NDR "في المنطقة الخضراء" زراعة نباتات الخضروات الحساسة وفقًا لقديسي الجليد. التوصيات الخاصة هي الأصناف الغريبة مثل الخيار المكسيكي الصغير، الذي أصبح يتمتع بشعبية متزايدة. يأتي الخيار المكسيكي الصغير (Melothria Scabra) في الأصل من أمريكا الوسطى وتم زراعته هناك لعدة قرون. ينتمي هذا النبات الناشئ إلى عائلة القرعيات (Cucurbitaceae) ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالخيار الكلاسيكي. ثمارها مقرمشة ولها طعم حامض قليلاً، وهي بحجم حبة العنب وتشبه البطيخ الصغير بصريًا. وفقًا لـ NDR، يعتبر الخيار المكسيكي الصغير مثاليًا للأماكن المشمسة والدافئة ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار.

بالإضافة إلى الخيار الصغير، يتم أيضًا عرض خضروات أخرى مثيرة للاهتمام في البودكاست. وتشمل هذه الطماطم "Gelbes Birnchen"، التي تثير الإعجاب بلونها الأصفر الزاهي وحلاوة الفواكه. يمكن حصاد طماطم الكمثرى الصغيرة هذه اعتبارًا من شهر يوليو. توصية غريبة أخرى هي توت الأنديز، المعروف أيضًا باسم عنب الثعلب أو فيزاليس، والذي يأتي من جبال الأنديز في بيرو وتشيلي. ثمارها البرتقالية الزاهية ليست لذيذة فحسب، ولكنها غنية أيضًا بفيتامين C. لا توفر النباتات الغريبة مثل هذه تجارب ذوق جديدة فحسب، بل تثري الحديقة أيضًا بمجموعة متنوعة من الألوان والأشكال.

ظروف النمو الأمثل

يزدهر الخيار المكسيكي الصغير بشكل جيد في التربة جيدة التصريف والغنية بالدبال ويفضل الأماكن المشمسة إلى المظللة جزئيًا. تعتبر الأسرة المرتفعة أو الزوايا المحمية في الحديقة مثالية لذلك. قبل الزراعة ، يجب إثراء التربة جيدًا بالسماد أو السماد الفاسد. يمكن أن يتم البذر في الداخل اعتبارًا من شهر أبريل فصاعدًا، حيث يتم زرع البذور في أوعية صغيرة. تعتبر درجة الحرارة المثالية بين 20 و25 درجة مئوية. بعد قديسي الجليد، يمكن وضع النبات الصغير في الهواء الطلق أو في الدفيئة. من الممكن أيضًا البذر المباشر في الهواء الطلق اعتبارًا من منتصف شهر مايو.

من النقاط الحاسمة في رعاية الخيار المكسيكي الصغير استخدام أدوات التسلق المستقرة. يعد ذلك ضروريًا لأن النبات نبات متسلق ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى ثلاثة أمتار. الري المنتظم ضروري لتجنب التشبع بالمياه. يمكن أن تساعد طبقات المهاد في الاحتفاظ بالرطوبة في التربة وتقليل نمو الأعشاب الضارة. عند التسميد يوصى باستخدام سماد نبات القراص أو الأسمدة النباتية العضوية لتعزيز النمو وتكوين الفاكهة.

الحصاد والاستخدام

يمكن حصاد الثمار الأولى للخيار المكسيكي الصغير بعد 60 إلى 70 يومًا فقط من الزراعة. تعتبر هذه الفاكهة الصغيرة بحجم الزيتون طازجة ولذيذة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو في السلطات، كما أنها مثالية للتخليل في الخل أو الماء المالح. ويمكن أيضًا استخدامها كزينة للكوكتيلات أو في السالسا والصلصات.

لقد أثبت الخيار المكسيكي الصغير أنه نبات قوي وسهل العناية ولا يكاد يكون عرضة للآفات ويحظى بشعبية متزايدة في الحدائق العضوية. إنها ليست ذات إنتاجية عالية فحسب، بل إنها تسجل نقاطًا أيضًا من خلال عادة النمو الموفرة للمساحة. وهذا يجعله خيارًا جذابًا لكل بستاني هاوٍ يرغب في تجربة أصناف جديدة وفي نفس الوقت شحذ أعينه للحصول على شيء مميز.

لمزيد من المعلومات حول زراعة الخيار والطماطم والخس الآسيوي، تتوفر المزيد من النصائح في مكتبة ARD الصوتية. يمكن توجيه الأسئلة إلى garten@ndr.de. يمكن للمهتمين أيضًا معرفة المزيد عن الخيار المكسيكي الصغير ومتطلبات زراعته المحددة bio-hobbygarten.de.