Εξωτικά λαχανικά: Πώς να δημιουργήσετε νέες γευστικές εμπειρίες στον κήπο σας!

Εξωτικά λαχανικά: Πώς να δημιουργήσετε νέες γευστικές εμπειρίες στον κήπο σας!

Οι ζεστοί μήνες είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε νέα λαχανικά στον κήπο σας. Υπάρχουν πολλά συναρπαστικά φυτά που όχι μόνο προσφέρουν αρωματικές γευστικές εμπειρίες, αλλά υπόσχονται και πλούσια σοδειά. Το τελευταίο επεισόδιο του podcast στον κήπο του NDR «In the Green Area» ασχολείται με την καλλιέργεια ευαίσθητων φυτών λαχανικών σύμφωνα με τους Ice Saints. Ειδικές συστάσεις είναι εξωτικές ποικιλίες όπως το μεξικάνικο μίνι αγγούρι, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Το μεξικάνικο μίνι αγγούρι (Melothria scabra) προέρχεται αρχικά από την Κεντρική Αμερική και καλλιεργείται εκεί εδώ και αιώνες. Αυτό το αναδυόμενο φυτό ανήκει στην οικογένεια των κολοκυθιών (Cucurbitaceae) και σχετίζεται στενά με το κλασικό αγγούρι. Οι καρποί τους είναι τραγανοί και έχουν ελαφρώς ξινή γεύση, έχουν μέγεθος περίπου σταφυλιού και οπτικά θυμίζουν μικρά καρπούζια. Σύμφωνα με το NDR, το μεξικάνικο μίνι αγγούρι είναι ιδανικό για ηλιόλουστα, ζεστά μέρη και μπορεί να φτάσει τα τρία μέτρα ύψος.

Εκτός από το μίνι αγγούρι, στο podcast παρουσιάζονται και άλλα ενδιαφέροντα λαχανικά. Σε αυτά συγκαταλέγεται η ντομάτα «Gelbes Birnchen», η οποία εντυπωσιάζει με το λαμπερό κίτρινο χρώμα και τη φρουτώδη γλύκα της. Αυτές οι μικρές ντομάτες αχλαδιών μπορούν να συγκομιστούν από τον Ιούλιο. Μια άλλη εξωτική σύσταση είναι το μούρο των Άνδεων, που ονομάζεται επίσης Cape Gooseberry ή Physalis, το οποίο προέρχεται από τις Άνδεις στο Περού και τη Χιλή. Οι λαμπεροί πορτοκαλί καρποί τους δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά και πλούσιοι σε βιταμίνη C. Εξωτικά φυτά όπως αυτά όχι μόνο προσφέρουν νέες γευστικές εμπειρίες, αλλά εμπλουτίζουν τον κήπο με την ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων τους.

Βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης

Το μεξικάνικο μίνι αγγούρι ευδοκιμεί ιδιαίτερα σε καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο σε χούμο έδαφος και προτιμά ηλιόλουστες ή μερικώς σκιερές τοποθεσίες. Τα υπερυψωμένα κρεβάτια ή οι προστατευμένες γωνίες στον κήπο είναι ιδανικά για αυτό. Πριν από τη φύτευση, το έδαφος πρέπει να εμπλουτιστεί καλά με κομπόστ ή σάπια κοπριά. Η σπορά μπορεί να γίνει σε εσωτερικούς χώρους από τον Απρίλιο και μετά, με τους σπόρους να σπέρνονται σε μικρές γλάστρες. Η θερμοκρασία μεταξύ 20 και 25 βαθμών Κελσίου είναι ιδανική. Μετά τους Ice Saints, το νεαρό φυτό μπορεί να τοποθετηθεί σε εξωτερικό χώρο ή στο θερμοκήπιο. Η απευθείας σπορά σε εξωτερικούς χώρους είναι επίσης δυνατή από τα μέσα Μαΐου.

Ένα κρίσιμο σημείο στη φροντίδα του μεξικανικού μίνι αγγουριού είναι η χρήση σταθερών βοηθημάτων αναρρίχησης. Αυτά είναι απαραίτητα γιατί το φυτό είναι αναρριχώμενο φυτό και μπορεί να φτάσει τα τρία μέτρα ύψος. Το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υπερχείλιση. Τα στρώματα σάπια φύλλα μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος και στη μείωση της ανάπτυξης ζιζανίων. Κατά τη λίπανση, συνιστάται η χρήση κοπριάς τσουκνίδας ή οργανικό λίπασμα λαχανικών για την προώθηση της ανάπτυξης και του σχηματισμού καρπών.

Συγκομιδή και χρήση

Οι πρώτοι καρποί του μεξικανικού μίνι αγγουριού μπορούν να συγκομιστούν μόλις 60 έως 70 ημέρες μετά τη σπορά. Αυτά τα μικρά φρούτα σε μέγεθος ελιάς είναι νόστιμα φρέσκα, ως σνακ ή σε σαλάτες και είναι επίσης ιδανικά για τουρσί σε ξύδι ή αλμυρό νερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για κοκτέιλ ή σε σάλσα και τσάτνεϊ.

Το μεξικάνικο μίνι αγγούρι έχει αποδειχθεί ότι είναι ένα εύκολο στη φροντίδα, εύρωστο φυτό που δύσκολα είναι ευαίσθητο στα παράσιτα και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στους βιολογικούς κήπους. Όχι μόνο είναι υψηλής απόδοσης, αλλά κερδίζει και πόντους με τη συνήθεια ανάπτυξης που εξοικονομεί χώρο. Αυτό το καθιστά ελκυστική επιλογή για κάθε χόμπι κηπουρό που θέλει να δοκιμάσει νέες ποικιλίες και ταυτόχρονα να ακονίσει το βλέμμα του για κάτι ιδιαίτερο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια αγγουριών, ντοματών, physalis και ασιατικού μαρουλιού, περισσότερες συμβουλές είναι διαθέσιμες στη βιβλιοθήκη ήχου ARD. Οι ερωτήσεις μπορούν να απευθύνονται στη διεύθυνση garten@ndr.de. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν επίσης να μάθουν περισσότερα για το μεξικάνικο μίνι αγγούρι και τις συγκεκριμένες καλλιέργειές του bio-hobbygarten.de.