Exotická zelenina: Ako vykúzliť nové chuťové zážitky vo vašej záhrade!

Exotická zelenina: Ako vykúzliť nové chuťové zážitky vo vašej záhrade!

Teplé mesiace sú výbornou príležitosťou vyskúšať novú zeleninu vo vlastnej záhradke. Existuje mnoho vzrušujúcich rastlín, ktoré ponúkajú nielen aromatické chuťové zážitky, ale sľubujú aj bohatú úrodu. Najnovšia epizóda záhradného podcastu NDR „In the Green Area“ sa zaoberá pestovaním citlivých rastlín zeleniny podľa Ice Saints. Špeciálnym odporúčaním sú exotické odrody ako napríklad mexická miniuhorka, ktorá je čoraz obľúbenejšia. Mexická miniuhorka (Melothria scabra) pôvodne pochádza zo Strednej Ameriky a pestuje sa tam už po stáročia. Táto vznikajúca rastlina patrí do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae) a je úzko príbuzná klasickej uhorke. Ich plody sú chrumkavé a majú jemne kyslú chuť, sú veľké asi ako hrozno a vizuálne pripomínajú malé vodné melóny. Mexická miniuhorka je podľa NDR ideálna na slnečné, teplé miesta a môže dorásť až do výšky troch metrov.

Okrem miniuhorky sa v podcaste prezentuje aj iná zaujímavá zelenina. Patrí medzi ne paradajka “Gelbes Birnchen”, ktorá zaujme svojou žiarivo žltou farbou a ovocnou sladkosťou. Tieto malé hruškové paradajky je možné zbierať od júla. Ďalším exotickým odporúčaním je andská bobuľa, nazývaná aj egreš kapský alebo physalis, ktorý pochádza z Ánd v Peru a Čile. Ich žiarivo oranžové plody sú nielen chutné, ale aj bohaté na vitamín C. Exotické rastliny ako tieto poskytujú nielen nové chuťové zážitky, ale obohacujú záhradu aj pestrosťou farieb a tvarov.

Optimálne podmienky pre pestovanie

Mexickej miniuhorke sa darí najmä v dobre priepustnej, humóznej pôde a obľubuje slnečné až čiastočne zatienené stanovištia. Ideálne sú na to vyvýšené záhony alebo chránené kúty v záhrade. Pred výsadbou by mala byť pôda dobre obohatená kompostom alebo hnilým hnojom. Výsev sa môže vykonávať v interiéri od apríla, pričom semená sa vysievajú v malých kvetináčoch. Ideálna je teplota od 20 do 25 stupňov Celzia. Po Ice Saints môže byť mladá rastlina umiestnená vonku alebo v skleníku. Od polovice mája je možný aj priamy výsev vonku.

Rozhodujúcim bodom v starostlivosti o mexickú miniuhorku je používanie stabilných horolezeckých pomôcok. Tie sú nevyhnutné, pretože rastlina je popínavá rastlina a môže dorásť až do výšky troch metrov. Pravidelné zavlažovanie je nevyhnutné, aby sa zabránilo zamokreniu. Vrstvy mulča môžu pomôcť udržať vlhkosť v pôde a znížiť rast buriny. Pri hnojení sa odporúča použiť žihľavový hnoj alebo organické hnojivo na zeleninu na podporu rastu a tvorby plodov.

Zber a použitie

Prvé plody mexickej miniuhorky je možné zbierať už 60 až 70 dní po zasiatí. Tieto malé plody veľkosti olív sú chutné čerstvé, ako občerstvenie alebo v šalátoch a sú tiež ideálne na nakladanie do octu alebo slanej vody. Dajú sa použiť aj ako ozdoba do kokteilov alebo do salsy a chutney.

Mexická miniuhorka sa osvedčila ako nenáročná, robustná rastlina, ktorá nie je náchylná na škodcov a v biozáhradách je čoraz obľúbenejšia. Nielenže je vysoko úrodná, ale boduje aj svojím priestorom nenáročným rastovým návykom. Vďaka tomu je atraktívnou voľbou pre každého hobby záhradkára, ktorý chce vyskúšať nové odrody a zároveň zbystriť zrak na niečo výnimočné.

Ďalšie informácie o pestovaní uhoriek, paradajok, physalis a ázijského šalátu nájdete v zvukovej knižnici ARD. Otázky môžete smerovať na garten@ndr.de. Záujemcovia sa môžu dozvedieť viac aj o mexickej miniuhorke a jej špecifických nárokoch na pestovanie bio-hobbygarten.de.