Bun Bo Hue 14B: المطعم الحائز على جائزة ميشلان في مدينة هوشي منه!

Bun Bo Hue 14B: المطعم الحائز على جائزة ميشلان في مدينة هوشي منه!

في مشهد الطهي النابض بالحياة في فيتنام، حصل مطعم Bun Bo Hue 14B في مدينة هوشي منه مؤخرًا على وسام بارز. هذا المطعم هو الوحيد في المدينة الذي حصل على جائزة Bib Gourmand من دليل ميشلان. عالي vietnam.vn تم افتتاح المطعم في عام 2018 من قبل رواد الأعمال Nguyen Thai Chau و Nguyen Hoang Vu وسرعان ما صنع اسمًا لنفسه.

يقع المطعم في 14B شارع 46 في المنطقة الرابعة، ويقدم حساء نودلز اللحم البقري المُعد بعناية (Bún Bò Huế). ويتكون مرق الطبق من البصل وعظام اللحم البقري وعظام الخنزير، مما يضفي على الطبق نكهة غنية وعطرية. ولمواجهة التكاليف المتزايدة، تم تعديل الأسعار قليلاً. تبلغ تكلفة حساء المعكرونة باللحم البقري بدون لحم الخنزير الآن 50.000 دونج فيتنامي، بينما تظل النسخة مع لحم الخنزير عند 70.000 دونج فيتنامي.

الشعبية وزيادة عدد الضيوف

ومنذ حصوله على جائزة ميشلان، شهد المطعم زيادة في عدد الضيوف، وخاصة من الخارج. يتم تقديم حوالي 80% من الطلبات للوجبات الجاهزة حيث لا يوجد سوى طاولة أو طاولتين متاحتين للضيوف في المطعم. وسيحضر نغوين هوانغ فو أيضًا حفل الإعلان عن دليل ميشلان لعام 2025 في دا نانغ الذي سيقام في 5 يونيو، بمناسبة السنة الثالثة التي تكرم فيها ميشلان المطاعم في فيتنام.

دا نانغ، المدينة المعروفة بمأكولاتها المتنوعة، معترف بها أيضًا في دليل ميشلان. يسلط الإصدار الأخير الضوء على العديد من المطاعم التي تتطلع إلى ما هو أبعد من الأطباق المألوفة مثل pho وbanh mi. عالي michelin.com من بين المطاعم المميزة مطعم Bún Chả Cá 109، الذي يتخصص في الحساء المصنوع من قذائف السلطعون، ومطعم Bún Bò Bà Rơi المدار عائليًا، والمعروف بحساء نودلز اللحم البقري العطري.

مجموعة متنوعة من المأكولات الفيتنامية

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

تساعد جوائز دليل ميشلان على تعزيز تنوع الطهي في فيتنام وتسليط الضوء على المطاعم المحلية. يتطلع عالم فن الطهو المهتم إلى السنوات القادمة وتطور المطبخ الفيتنامي على المستوى الدولي.