Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vindende restaurant i Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vindende restaurant i Ho Chi Minh!

I Vietnams pulserende kulinariske scene modtog restauranten Bun Bo Hue 14B i Ho Chi Minh City for nylig en bemærkelsesværdig anerkendelse. Denne restaurant er den eneste i metropolen, der er blevet hædret med Bib Gourmand af Michelin-guiden. Højt vietnam.vn Restauranten blev åbnet i 2018 af iværksætterne Nguyen Thai Chau og Nguyen Hoang Vu og skabte sig hurtigt et navn.

Beliggende på 14B 46th Street i 4. distrikt, serverer restauranten omhyggeligt tilberedte oksekødsnudlesupper (Bún Bò Huế). Rettens bouillon er lavet af løg, okseben og svineknogler, hvilket giver retten en rig og aromatisk smag. For at afspejle de øgede omkostninger er priserne blevet justeret en smule. En oksekødsnudlesuppe uden skinke koster nu VND50.000, mens versionen med skinke forbliver på VND70.000.

Popularitet og stigning i gæster

Siden Michelin-prisen har restauranten oplevet en stigning i gæster, især fra udlandet. Omkring 80% af ordrerne er afgivet til takeaway, da der kun er 1-2 borde til rådighed for gæster i restauranten. Nguyen Hoang Vu vil også deltage i 2025 Michelin Guide Announcement Ceremoni i Da Nang afholdt den 5. juni, hvilket markerer det tredje år, Michelin har hædret restauranter i Vietnam.

Da Nang, en by kendt for sit mangfoldige køkken, er også anerkendt af Michelin-guiden. Den seneste udgave fremhæver forskellige restauranter, der ser ud over velkendte retter som pho og banh mi. Højt michelin.com Blandt de omtalte restauranter er Bún Chả Cá 109, som har specialiseret sig i en suppe lavet af krabbeskaller, og det familiedrevne Bún Bò Bà Rơi, som er kendt for sin aromatiske oksekødsnudlesuppe.

Forskellige vietnamesiske retter

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Michelin Guide-priserne hjælper med at fremme Vietnams kulinariske mangfoldighed og sætte fokus på lokale restauranter. Den interesserede gastronomiverden ser frem til de kommende år og udviklingen af ​​det vietnamesiske køkken på internationalt plan.