Bun Bo Hue 14B: Το βραβευμένο με Michelin εστιατόριο στο Χο Τσι Μινχ!

Bun Bo Hue 14B: Το βραβευμένο με Michelin εστιατόριο στο Χο Τσι Μινχ!

Στη ζωντανή γαστρονομική σκηνή του Βιετνάμ, το εστιατόριο Bun Bo Hue 14B στην πόλη Χο Τσι Μινχ έλαβε πρόσφατα μια αξιοσημείωτη διάκριση. Αυτό το εστιατόριο είναι το μόνο στη μητρόπολη που έχει τιμηθεί με το Bib Gourmand από τον Οδηγό Michelin. Μεγαλόφωνος βιετνάμ.vn Το εστιατόριο άνοιξε το 2018 από τους επιχειρηματίες Nguyen Thai Chau και Nguyen Hoang Vu και γρήγορα έκανε όνομα.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην 46η οδό 14B, στην 4η Περιφέρεια, και σερβίρει προσεκτικά παρασκευασμένες σούπες με νουντλς από βοδινό (Bún Bò Huế). Ο ζωμός του πιάτου φτιάχνεται από κρεμμύδια, κόκκαλα βοδινού και χοιρινά κόκαλα, δίνοντας στο πιάτο μια πλούσια και αρωματική γεύση. Για να αντικατοπτρίζουν το αυξημένο κόστος, οι τιμές έχουν προσαρμοστεί ελαφρώς. Μια σούπα μοσχαρίσιο noodle χωρίς ζαμπόν κοστίζει πλέον 50.000 VND, ενώ η έκδοση με ζαμπόν παραμένει στα 70.000 VND.

Δημοτικότητα και αύξηση των επισκεπτών

Μετά το βραβείο Michelin, το εστιατόριο έχει δει μια αύξηση σε επισκέπτες, ιδιαίτερα από το εξωτερικό. Περίπου το 80% των παραγγελιών γίνονται για φαγητό σε πακέτο καθώς υπάρχουν μόνο 1-2 τραπέζια διαθέσιμα για τους επισκέπτες στο εστιατόριο. Ο Nguyen Hoang Vu θα παραστεί επίσης στην τελετή ανακοίνωσης του οδηγού Michelin 2025 στο Da Nang που πραγματοποιήθηκε στις 5 Ιουνίου, σηματοδοτώντας την τρίτη χρονιά που η Michelin τιμά εστιατόρια στο Βιετνάμ.

Το Da Nang, μια πόλη γνωστή για την ποικιλόμορφη κουζίνα της, αναγνωρίζεται επίσης από τον Οδηγό Michelin. Η τελευταία έκδοση επισημαίνει διάφορα εστιατόρια που φαίνονται πέρα ​​από γνωστά πιάτα όπως το pho και το banh mi. Μεγαλόφωνος michelin.com Μεταξύ των εστιατορίων που παρουσιάζονται είναι το Bún Chả Cá 109, το οποίο ειδικεύεται σε μια σούπα από κοχύλια καβουριών, και το οικογενειακά διοικούμενο Bún Bò Bà Rơi, το οποίο είναι γνωστό για την αρωματική σούπα με νουντλς βοδινού.

Ποικιλία βιετναμέζικης κουζίνας

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Τα βραβεία Michelin Guide συμβάλλουν στην προώθηση της γαστρονομικής ποικιλομορφίας του Βιετνάμ και φωτίζουν τα τοπικά εστιατόρια. Ο ενδιαφερόμενος κόσμος της γαστρονομίας ανυπομονεί για τα επόμενα χρόνια και την ανάπτυξη της βιετναμέζικης κουζίνας σε διεθνές επίπεδο.