Bun Bo Hue 14B : Le restaurant étoilé Michelin à Ho Chi Minh !

Bun Bo Hue 14B : Le restaurant étoilé Michelin à Ho Chi Minh !

Sur la scène culinaire dynamique du Vietnam, le restaurant Bun Bo Hue 14B à Hô Chi Minh-Ville a récemment reçu une distinction notable. Ce restaurant est le seul de la métropole à avoir été récompensé du Bib Gourmand par le Guide Michelin. Fort vietnam.vn Le restaurant a été ouvert en 2018 par les entrepreneurs Nguyen Thai Chau et Nguyen Hoang Vu et s'est rapidement fait un nom.

Situé au 14B 46th Street dans le 4ème arrondissement, le restaurant sert des soupes de nouilles au bœuf (Bún Bò Huế) soigneusement préparées. Le bouillon du plat est composé d'oignons, d'os de bœuf et d'os de porc, donnant au plat une saveur riche et aromatique. Pour refléter l'augmentation des coûts, les prix ont été légèrement ajustés. Une soupe de nouilles au bœuf sans jambon coûte désormais 50 000 VND, tandis que la version avec jambon reste à 70 000 VND.

Popularité et augmentation du nombre d'invités

Depuis le prix Michelin, le restaurant a vu augmenter sa clientèle, notamment étrangère. Environ 80 % des commandes sont passées à emporter car il n'y a qu'une à deux tables disponibles pour les clients du restaurant. Nguyen Hoang Vu assistera également à la cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2025 à Da Nang le 5 juin, marquant la troisième année où Michelin honore les restaurants au Vietnam.

Da Nang, ville connue pour sa cuisine diversifiée, est également reconnue par le Guide Michelin. La dernière édition met en lumière divers restaurants qui vont au-delà des plats familiers comme le pho et le banh mi. Fort michelin.com Parmi les restaurants présentés figurent le Bún Chả Cá 109, spécialisé dans une soupe à base de carapaces de crabe, et l'établissement familial Bún Bò Bà Rơi, connu pour sa soupe de nouilles au bœuf aromatique.

Variété de cuisine vietnamienne

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Les prix du Guide Michelin contribuent à promouvoir la diversité culinaire du Vietnam et à mettre en lumière les restaurants locaux. Le monde de la gastronomie intéressé attend avec impatience les années à venir et le développement de la cuisine vietnamienne au niveau international.