Bun Bo Hue 14B: A Michelin-díjas étterem Ho Si Minh-ben!

Bun Bo Hue 14B: A Michelin-díjas étterem Ho Si Minh-ben!

Vietnam nyüzsgő kulináris színterében a Ho Si Minh-városban található Bun Bo Hue 14B étterem nemrégiben jelentős elismerést kapott. Ez az étterem az egyetlen a metropoliszban, amelyet a Michelin Guide Bib Gourmand-dal tüntetett ki. Hangos vietnam.vn Az éttermet 2018-ban nyitották meg Nguyen Thai Chau és Nguyen Hoang Vu vállalkozók, és gyorsan hírnevet szerzett magának.

A 4. kerületben, a 14B 46th Street szám alatt található étteremben gondosan elkészített marhahús tésztaleveseket (Bún Bò Huế) szolgálnak fel. Az étel húsleves hagymából, marhacsontból és sertéscsontból készül, így gazdag és aromás ízt ad az ételnek. A megnövekedett költségek tükrözésére az árakat kis mértékben módosították. A sonka nélküli marhahúsos tésztaleves most 50 000 dongába kerül, míg a sonkás változat továbbra is 70 000 VND.

Népszerűség és a vendégek számának növekedése

A Michelin-díj átadása óta az étteremben megnőtt a vendégek száma, különösen a külföldről. A megrendelések 80%-a elvitelre történik, mivel az étteremben mindössze 1-2 asztal áll a vendégek rendelkezésére. Nguyen Hoang Vu is részt vesz a 2025-ös Michelin Guide bejelentési ceremónián Da Nangban, amelyet június 5-én tartanak, és ez a harmadik év, amikor a Michelin kitünteti a vietnami éttermeket.

A változatos konyhájáról ismert Da Nang várost a Michelin Guide is elismeri. A legújabb kiadás olyan éttermeket emel ki, amelyek túlmutatnak az olyan ismerős ételeken, mint a pho és a banh mi. Hangos michelin.com Az éttermek között szerepel a Bún Chả Cá 109, amely rákhéjból készült levesre specializálódott, és a családi kézben lévő Bún Bò Bà Rơi, amely aromás marhahúsos tésztaleveséről ismert.

Változatos vietnami konyha

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

A Michelin Guide-díjak elősegítik Vietnam kulináris sokszínűségének népszerűsítését, és reflektorfénybe állítják a helyi éttermeket. Az érdeklődő gasztronómia világ várja a következő éveket és a vietnami konyha nemzetközi szintű fejlődését.