Bun Bo Hue 14B: il ristorante premiato dalla Michelin a Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: il ristorante premiato dalla Michelin a Ho Chi Minh!

Nella vivace scena culinaria del Vietnam, il ristorante Bun Bo Hue 14B di Ho Chi Minh City ha recentemente ricevuto un notevole riconoscimento. Questo ristorante è l'unico della metropoli ad essere stato insignito del Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Forte vietnam.vn Il ristorante è stato aperto nel 2018 dagli imprenditori Nguyen Thai Chau e Nguyen Hoang Vu e si è rapidamente fatto un nome.

Situato al 14B della 46esima Strada nel 4° Distretto, il ristorante serve zuppe di noodle di manzo preparate con cura (Bún Bò Huế). Il brodo del piatto è composto da cipolle, ossa di manzo e ossa di maiale, che conferiscono al piatto un sapore ricco e aromatico. Per riflettere l'aumento dei costi, i prezzi sono stati leggermente adeguati. Una zuppa di manzo senza prosciutto costa ora 50.000 VND, mentre la versione con prosciutto rimane a 70.000 VND.

Popolarità e aumento degli ospiti

Dopo il premio Michelin, il ristorante ha visto un aumento degli ospiti, soprattutto provenienti dall'estero. Circa l'80% degli ordini viene effettuato da asporto poiché nel ristorante sono disponibili solo 1-2 tavoli per gli ospiti. Nguyen Hoang Vu parteciperà anche alla cerimonia di annuncio della Guida Michelin 2025 a Da Nang, tenutasi il 5 giugno, che segna il terzo anno in cui Michelin premia i ristoranti in Vietnam.

Da Nang, una città nota per la sua cucina diversificata, è riconosciuta anche dalla Guida Michelin. L'ultima edizione mette in evidenza vari ristoranti che vanno oltre i piatti familiari come pho e banh mi. Forte michelin.com Tra i ristoranti presenti ci sono Bún Chả Cá 109, specializzato in una zuppa a base di gusci di granchio, e il Bún Bò Bà Rơi, a conduzione familiare, noto per la sua aromatica zuppa di noodle al manzo.

Varietà di cucina vietnamita

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

I premi della Guida Michelin aiutano a promuovere la diversità culinaria del Vietnam e a puntare i riflettori sui ristoranti locali. Il mondo della gastronomia interessato guarda con impazienza ai prossimi anni e allo sviluppo della cucina vietnamita a livello internazionale.