Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vinnende restauranten i Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vinnende restauranten i Ho Chi Minh!

I Vietnams pulserende kulinariske scene fikk restauranten Bun Bo Hue 14B i Ho Chi Minh-byen nylig en bemerkelsesverdig utmerkelse. Denne restauranten er den eneste i metropolen som har blitt hedret med Bib Gourmand av Michelin-guiden. Høyt vietnam.vn Restauranten ble åpnet i 2018 av gründerne Nguyen Thai Chau og Nguyen Hoang Vu og skapte seg raskt et navn.

Restauranten ligger på 14B 46th Street i det 4. distriktet, og serverer nøye tilberedte biffnudelsupper (Bún Bò Huế). Rettens buljong er laget av løk, oksebein og svinebein, noe som gir retten en fyldig og aromatisk smak. For å reflektere de økte kostnadene er prisene justert noe. En nudelsuppe uten skinke koster nå VND 50 000, mens versjonen med skinke forblir VND 70 000.

Popularitet og økning i gjester

Siden Michelin-prisen har restauranten hatt en økning i gjester, spesielt fra utlandet. Omtrent 80 % av bestillingene legges inn for takeaway da det kun er 1-2 bord tilgjengelig for gjester i restauranten. Nguyen Hoang Vu vil også delta på kunngjøringsseremonien for Michelin-guiden i Da Nang 5. juni 2025, som markerer det tredje året Michelin har hedret restauranter i Vietnam.

Da Nang, en by kjent for sitt mangfoldige kjøkken, er også anerkjent av Michelin-guiden. Den siste utgaven fremhever ulike restauranter som ser utover kjente retter som pho og banh mi. Høyt michelin.com Blant restaurantene som er omtalt er Bún Chả Cá 109, som spesialiserer seg på en suppe laget av krabbeskjell, og det familiedrevne Bún Bò Bà Rơi, som er kjent for sin aromatiske oksekjøtt-nudelsuppe.

Utvalg av vietnamesisk mat

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Michelin Guide-prisene bidrar til å fremme Vietnams kulinariske mangfold og sette søkelyset på lokale restauranter. Den interesserte gastronomiverden ser frem til de kommende årene og utviklingen av det vietnamesiske kjøkkenet på internasjonalt nivå.