Bun Bo Hue 14B: nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja w Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja w Ho Chi Minh!

Na tętniącej życiem scenie kulinarnej Wietnamu restauracja Bun Bo Hue 14B w Ho Chi Minh City otrzymała niedawno godne uwagi wyróżnienie. Restauracja ta jako jedyna w metropolii została uhonorowana nagrodą Bib Gourmand przez Przewodnik Michelin. Głośny wietnam.vn Restauracja została otwarta w 2018 roku przez przedsiębiorców Nguyen Thai Chau i Nguyen Hoang Vu i szybko zyskała sławę.

Restauracja mieszcząca się pod adresem 14B 46th Street w 4. dzielnicy serwuje starannie przygotowane zupy z makaronem wołowym (Bún Bò Huế). Rosół do potrawy sporządzany jest z cebuli, kości wołowych i wieprzowych, co nadaje potrawie bogaty i aromatyczny smak. Aby odzwierciedlić zwiększone koszty, ceny zostały nieznacznie skorygowane. Zupa z makaronem wołowym bez szynki kosztuje obecnie 50 000 VND, natomiast wersja z szynką kosztuje 70 000 VND.

Popularność i wzrost liczby gości

Od czasu nagrody Michelin restauracja odnotowuje wzrost liczby gości, zwłaszcza z zagranicy. Około 80% zamówień składanych jest na wynos, gdyż w restauracji dostępnych jest tylko 1-2 stoliki dla gości. Nguyen Hoang Vu weźmie także udział w ceremonii ogłoszenia Przewodnika Michelin 2025 w Da Nang, która odbędzie się 5 czerwca i będzie to trzeci rok, w którym Michelin honoruje restauracje w Wietnamie.

Da Nang, miasto słynące z różnorodnej kuchni, zostało wyróżnione także w Przewodniku Michelin. Najnowsza edycja przedstawia różne restauracje, które wykraczają poza znane dania, takie jak pho i banh mi. Głośny michelin.com Wśród prezentowanych restauracji jest Bún Chả Cá 109, która specjalizuje się w zupie ze skorup krabów, oraz rodzinna Bún Bò Bà Rơi, która słynie z aromatycznej zupy z makaronem wołowym.

Różnorodność kuchni wietnamskiej

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Nagrody Przewodnika Michelin pomagają promować różnorodność kulinarną Wietnamu i rzucać światło na lokalne restauracje. Zainteresowany świat gastronomii z niecierpliwością czeka na nadchodzące lata i rozwój kuchni wietnamskiej na poziomie międzynarodowym.