Bun Bo Hue 14B: Reštaurácia ocenená Michelinom v Hočiminovom meste!

Bun Bo Hue 14B: Reštaurácia ocenená Michelinom v Hočiminovom meste!

Na pulzujúcej kulinárskej scéne Vietnamu nedávno získala pozoruhodné ocenenie reštaurácia Bun Bo Hue 14B v Hočiminovom meste. Táto reštaurácia ako jediná v metropole získala ocenenie Bib Gourmand od sprievodcu Michelin. nahlas vietnam.vn Reštauráciu otvorili v roku 2018 podnikatelia Nguyen Thai Chau a Nguyen Hoang Vu a rýchlo si vybudovala meno.

Reštaurácia sa nachádza na 46. ulici 14B v 4. obvode a ponúka starostlivo pripravené hovädzie rezancové polievky (Bún Bò Huế). Vývar pokrmu je vyrobený z cibule, hovädzích kostí a bravčových kostí, vďaka čomu má jedlo bohatú a aromatickú chuť. Aby sa zohľadnili zvýšené náklady, ceny boli mierne upravené. Hovädzia rezancová polievka bez šunky teraz stojí 50 000 VND, zatiaľ čo verzia so šunkou zostáva na 70 000 VND.

Popularita a nárast hostí

Od udelenia ocenenia Michelin zaznamenala reštaurácia nárast hostí najmä zo zahraničia. Približne 80 % objednávok je zadaných na jedlo so sebou, keďže v reštaurácii sú pre hostí k dispozícii len 1-2 stoly. Nguyen Hoang Vu sa tiež zúčastní na slávnostnom vyhlásení sprievodcu Michelin v roku 2025 v Da Nang, ktoré sa konalo 5. júna, pri príležitosti tretieho roku, kedy Michelin ocenil reštaurácie vo Vietname.

Da Nang, mesto známe svojou rozmanitou kuchyňou, uznáva aj sprievodca Michelin. Najnovšie vydanie poukazuje na rôzne reštaurácie, ktoré sa pozerajú za hranice známych jedál, ako sú pho a banh mi. nahlas michelin.com Medzi obľúbené reštaurácie patrí Bún Chả Cá 109, ktorá sa špecializuje na polievku z krabích škrupín, a rodinná Bún Bò Bà Rơi, ktorá je známa svojou aromatickou hovädzou rezancovou polievkou.

Rozmanitosť vietnamskej kuchyne

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Ocenenia Michelin Guide pomáhajú propagovať vietnamskú kulinársku rozmanitosť a upozorňujú na miestne reštaurácie. Zainteresovaný gastronomický svet sa teší na najbližšie roky a rozvoj vietnamskej kuchyne na medzinárodnej úrovni.