Bun Bo Hue 14B: Michelinova nagrajena restavracija v Ho Chi Minhu!

Bun Bo Hue 14B: Michelinova nagrajena restavracija v Ho Chi Minhu!

Na živahnem vietnamskem kulinaričnem prizorišču je restavracija Bun Bo Hue 14B v mestu Ho Chi Minh nedavno prejela opazno priznanje. Ta restavracija je edina v metropoli, ki jo je Michelinov vodnik odlikoval z Bib Gourmand. Glasno vietnam.vn Restavracijo sta leta 2018 odprla podjetnika Nguyen Thai Chau in Nguyen Hoang Vu in hitro zaslovela.

Restavracija na 46. ulici 14B v 4. okrožju streže skrbno pripravljene juhe z govejimi rezanci (Bún Bò Huế). Juha jedi je pripravljena iz čebule, govejih in svinjskih kosti, kar daje jedi bogat in aromatičen okus. Zaradi povečanja stroškov so bile cene nekoliko prilagojene. Goveja juha z rezanci brez šunke zdaj stane 50.000 VND, različica s šunko pa ostaja pri 70.000 VND.

Priljubljenost in porast gostov

Odkar je prejela Michelinovo nagrado, restavracija beleži porast gostov, predvsem iz tujine. Približno 80 % naročil je oddanih za s seboj, saj sta gostom v restavraciji na voljo le 1-2 mizi. Nguyen Hoang Vu se bo udeležil tudi slovesnosti ob razglasitvi vodnika Michelin 2025 v Da Nangu, ki bo potekala 5. junija, s čimer bo Michelin že tretje leto počastil restavracije v Vietnamu.

Da Nang, mesto, znano po raznoliki kulinariki, je priznano tudi v Michelinovem vodniku. Zadnja izdaja poudarja različne restavracije, ki gledajo dlje od znanih jedi, kot sta pho in banh mi. Glasno michelin.com Med predstavljenimi restavracijami sta Bún Chả Cá 109, ki je specializirana za juho iz rakovih oklepov, in družinsko vodena Bún Bò Bà Rơi, ki je znana po aromatični goveji juhi z rezanci.

Raznolikost vietnamske kuhinje

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Nagrade Michelin Guide pomagajo promovirati vietnamsko kulinarično raznolikost in osvetljujejo lokalne restavracije. Zainteresirani gastronomski svet se veseli prihodnjih let in razvoja vietnamske kuhinje na mednarodni ravni.