Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vinnande restaurangen i Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: Den Michelin-vinnande restaurangen i Ho Chi Minh!

I Vietnams pulserande kulinariska scen fick restaurangen Bun Bo Hue 14B i Ho Chi Minh City nyligen en anmärkningsvärd utmärkelse. Denna restaurang är den enda i metropolen som har belönats med Bib Gourmand av Michelinguiden. Högt vietnam.vn Restaurangen öppnades 2018 av entreprenörerna Nguyen Thai Chau och Nguyen Hoang Vu och gjorde sig snabbt ett namn.

Restaurangen ligger på 14B 46th Street i 4:e distriktet och serverar noggrant tillagade nötsoppor (Bún Bò Huế). Rättens buljong är gjord av lök, nötköttsben och fläskben, vilket ger rätten en rik och aromatisk smak. För att spegla de ökade kostnaderna har priserna justerats något. En nudelsoppa utan skinka kostar nu 50 000 VND, medan versionen med skinka ligger kvar på 70 000 VND.

Popularitet och ökning av gäster

Sedan Michelinpriset har restaurangen sett en ökning av gäster, särskilt från utlandet. Cirka 80% av beställningarna görs för takeaway då det endast finns 1-2 bord tillgängliga för gäster i restaurangen. Nguyen Hoang Vu kommer också att närvara vid 2025 års Michelin Guide Announcement Ceremony i Da Nang som hölls den 5 juni, vilket markerar tredje året som Michelin hedrar restauranger i Vietnam.

Da Nang, en stad känd för sitt mångsidiga kök, är också erkänd av Michelin-guiden. Den senaste utgåvan belyser olika restauranger som ser bortom välbekanta rätter som pho och banh mi. Högt michelin.com Bland restaurangerna som presenteras är Bún Chả Cá 109, som specialiserar sig på en soppa gjord av krabbskal, och det familjeägda Bún Bò Bà Rơi, som är känt för sin aromatiska nötköttsnuddelsoppa.

Olika vietnamesiska rätter

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Michelinguiden hjälper till att främja Vietnams kulinariska mångfald och belyser lokala restauranger. Den intresserade gastronomivärlden ser fram emot de kommande åren och utvecklingen av det vietnamesiska köket på internationell nivå.