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Adieu aux légendes culinaires : Hô Chi Minh Ville est en deuil !
À Hô Chi Minh Ville, des restaurants mythiques ferment à cause du Covid-19. Découvrez les causes et le contexte.
Adieu aux légendes culinaires : Hô Chi Minh Ville est en deuil !
À Hô Chi Minh-Ville, nombreux sont ceux qui pleurent la perte des expériences culinaires traditionnelles. La fermeture de plusieurs restaurants et cafés mythiques a eu un impact majeur sur la ville ces dernières années. La pandémie de Covid-19 en particulier a entraîné la fin de nombreuses entreprises.
Un exemple frappant est le Muoi Fresh Milk Shop, qui a fermé ses portes en octobre 2021. Géré par deux sœurs, le magasin de la rue Phung Khac Khoan, district 1, était connu depuis plus de 20 ans pour son lait frais, son lait de soja, son yaourt et sa génoise aux raisins. La propriétaire, Mme Lan, a dû arrêter ses activités en raison du manque de vaches sur la ferme familiale, ce qui a été grandement regretté par ses fidèles clients.
Fermetures de restaurants réputés
Un autre établissement, Minus 18 Degrees Celsius, rue Vo Van Tan, district 3, a fermé ses portes après 19 ans en juin 2024 et a été qualifié de « légendaire » par les étudiants. Le magasin était un lieu de rencontre populaire, mais là aussi la fermeture était inévitable. De nombreux clients espèrent un retour et des ventes en ligne annoncées après la fermeture.
Un autre triste chapitre s'est fermé le 30 mai 2025 avec le restaurant Banh Canh, situé au 12C rue Nguyen Phi Khanh, district 1. L'entreprise familiale, dirigée par cinq sœurs, ne pouvait plus continuer à fonctionner en raison des problèmes de santé des employés les plus âgés.
La fermeture de la chaîne de restaurants Hot&Cold, qui a fermé toutes ses succursales fin juin 2025, a également constitué une perte importante. Depuis 2011, Hot&Cold est actif au Vietnam avec plus de 65 succursales et fait partie intégrante de la vie étudiante. D'autres marques populaires telles que Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea et April Tea Shop ont également fermé leurs portes récemment.
Actualités de la scène gastronomique
Le paysage culinaire d'Hô Chi Minh-Ville est en pleine évolution et témoigne des défis auxquels sont confrontés de nombreux établissements de restauration. Malgré les fermetures, l'espoir demeure que de nouveaux concepts et restaurants émergeront pour maintenir en vie les expériences culinaires uniques de la ville. Alors que nous disons adieu aux vieilles légendes, la question reste de savoir quelles nouvelles histoires vont émerger dans le domaine culinaire.
Pour plus d'informations sur ces développements, voir les rapports de Vietnam.vn ainsi que sur Gourou des restaurants.