Et farvel til kulinariske legender: Ho Chi Minh-byen er i sorg!

Et farvel til kulinariske legender: Ho Chi Minh-byen er i sorg!

I Ho Chi Minh-byen sørger mange over tapet av tradisjonelle kulinariske opplevelser. Nedleggelsen av flere legendariske restauranter og kafeer har hatt stor betydning for byen de siste årene. Spesielt Covid-19-pandemien har betydd slutten for mange selskaper.

Et slående eksempel er Muoi Fresh Milk Shop, som stengte dørene i oktober 2021. Butikken i Phung Khac Khoan Street, District 1, som ble drevet av to søstre, var kjent for sin ferske melk, soyamelk, yoghurt og rosinsvampkake i over 20 år. Eieren, fru Lan, måtte stoppe driften på grunn av mangel på kyr på familiegården, noe som ble sterkt beklaget av hennes lojale kunder.

Nedleggelser av kjente restauranter

En annen institusjon, Minus 18 Degrees Celsius på Vo Van Tan Street, District 3, stengte etter 19 år i juni 2024 og ble beskrevet som "legendarisk" av studenter. Butikken var et populært møtested, men også her var nedleggelsen uunngåelig. Mange kunder håper på retur og nettsalg annonsert etter stengingen.

Nok et trist kapittel ble avsluttet 30. mai 2025 med Banh Canh-restauranten på 12C Nguyen Phi Khanh Street, District 1. Familiebedriften, som ble drevet av fem søstre, kunne ikke lenger fortsette å drive på grunn av helseproblemene til de eldre ansatte.

Nedleggelsen av restaurantkjeden Hot&Cold, som stengte alle sine filialer i slutten av juni 2025, markerte også et betydelig tap. Siden 2011 har Hot&Cold vært aktiv i Vietnam med over 65 filialer og har vært en integrert del av studentlivet. Andre populære merker som Alo Tra Milk Tea, Ten Ren Milk Tea, Comebuy Milk Tea og April Tea Shop har også brettet seg nylig.

Nyheter fra gastronomiscenen