فو هوا باستور ينسحب من ميشلان 2025: ماذا بقي من الشهرة؟

فو هوا باستور ينسحب من ميشلان 2025: ماذا بقي من الشهرة؟

أثار نشر دليل ميشلان لعام 2025 هذا العام ضجة في مدينة هوشي منه. وعلى وجه الخصوص، أثار غياب مطعم Pho Hoa Pasteur الشهير من القائمة الكثير من النقاشات. وقد تمت الآن إزالة المطعم، الذي تم تكريمه على مدار العامين الماضيين، من فئة Bib Gourmand، التي تضم سبعة مطاعم pho أخرى. يأتي ذلك من خلال تقارير فيتنام.vn و Thanhnien.vn خارج.

المطاعم السبعة الحائزة على جوائز في فئة Bib Gourmand هي:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

في العام الماضي، كانت هناك ثمانية مطاعم Pho مدرجة في هذه الفئة، مما يجعل التخفيض هذا العام أكثر وضوحًا. ومع ذلك، يظل فو هوا باستور مقصدًا شهيرًا للسكان المحليين والسياح، وخاصة الضيوف الأجانب، الذين يستمتعون بالجو وتخصصات المنزل بالإضافة إلى التقاط الصور التذكارية.

قصة فو هوا باستور

يُدار فندق Pho Hoa Pasteur عائليًا منذ أكثر من 50 عامًا. قامت المؤسسة، السيدة نغوين ثي شييم، بتسليم المسؤولية الآن إلى أطفالها. يأتي اسم المطعم من بائع متجول يُدعى Hoa كان يبيع pho في شارع Pasteur منذ ما يقرب من 60 عامًا. بالإضافة إلى ذلك، يحظى المطعم بالاهتمام من خلال زيارات الضيوف البارزين؛ في عام 2023، قامت فرقة الكيبوب سوبر جونيور بزيارة المطعم، مما ساعد المطعم على اكتساب اهتمام كبير على وسائل التواصل الاجتماعي.

على الرغم من التحديات التي تواجهها صناعة المطاعم حاليًا، يقول فو هوا باستور إنها لا تزال تحظى بشعبية كبيرة لدى العملاء. وينشغل طاقم المطعم بإعداد وتقديم الطعام، فيما انخفض عدد الزبائن مقارنة بالسنوات السابقة. يؤكد الفريق على أن تقييمات ميشلان قد تختلف وأنهم يظلون ملتزمين بتقديم خدمة جيدة لضيوفهم.

قائمة ميشلان 2025

يتضمن دليل ميشلان 2025 إجمالي 181 مطعمًا في هانوي ودا نانغ ومدينة هوشي منه. التقسيم هو كما يلي:

تثير إزالة Pho Hoa Pasteur للجائزة تساؤلات حول جودتها ومعايير التحكيم، لكن المطعم يظل جزءًا لا يتجزأ من مشهد الطهي في مدينة Ho Chi Minh. ويبقى أن نرى كيف سيتطور الوضع بالنسبة للمطعم التقليدي وما إذا كان قد يجد طريقه مرة أخرى إلى قائمة ميشلان في السنوات المقبلة.