Pho Hoa Pasteur dropper ud af Michelin 2025: Hvad er der tilbage af berømmelsen?

Pho Hoa Pasteur dropper ud af Michelin 2025: Hvad er der tilbage af berømmelsen?

Dette års udgivelse af Michelin-guiden for 2025 har vakt opsigt i Ho Chi Minh City. Især fraværet af den kendte restaurant Pho Hoa Pasteur på listen har skabt en del snak. Restauranten, der har været anerkendt de seneste to år, er nu fjernet fra kategorien Bib Gourmand, som omfatter syv andre pho-restauranter. Dette kommer fra rapporter fra Vietnam.vn og Thanhnien.vn ud.

De syv prisvindende restauranter i Bib Gourmand-kategorien er:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

Sidste år var der otte Pho-restauranter opført i denne kategori, hvilket gør reduktionen i år endnu mere bemærkelsesværdig. Pho Hoa Pasteur er dog stadig en populær destination for lokale og turister, især udenlandske gæster, som nyder atmosfæren og husets specialiteter samt tager souvenirbilleder.

Historien om Pho Hoa Pasteur

Pho Hoa Pasteur har været familiedrevet i over 50 år. Grundlæggeren, Ms. Nguyen Thi Xiem, har nu overdraget ansvaret til sine børn. Restaurantens navn kommer fra en gadesælger ved navn Hoa, som solgte pho på Pasteur Street for næsten 60 år siden. Derudover får restauranten opmærksomhed gennem besøg af prominente gæster; I 2023 besøgte K-pop-gruppen Super Junior restauranten, hvilket hjalp restauranten med at opnå betydelig interesse på de sociale medier.

På trods af de udfordringer, restaurationsbranchen oplever i øjeblikket, siger Pho Hoa Pasteur, at den fortsat er populær blandt kunderne. Restaurantpersonalet har travlt med at tilberede og servere mad, mens antallet af kunder er faldet i forhold til tidligere år. Teamet understreger, at Michelin-vurderinger kan variere, og de forbliver forpligtet til at yde god service til deres gæster.

Michelin-listen 2025

Michelinguiden 2025 omfatter i alt 181 spisesteder i Hanoi, Da Nang og Ho Chi Minh City. Opdelingen er som følger:

Pho Hoa Pasteurs fjernelse af prisen rejser spørgsmål om dens kvalitet og bedømmelseskriterier, men restauranten forbliver en integreret del af Ho Chi Minh Citys kulinariske landskab. Det er stadig uvist, hvordan situationen udvikler sig for den traditionelle restaurant, og om den kan finde tilbage på Michelin-listen i de kommende år.