Ο Pho Hoa Pasteur εγκαταλείπει το Michelin 2025: Τι μένει από τη φήμη;

Ο Pho Hoa Pasteur εγκαταλείπει το Michelin 2025: Τι μένει από τη φήμη;

Η φετινή δημοσίευση του Οδηγού Michelin για το 2025 έχει προκαλέσει σάλο στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Συγκεκριμένα, πολλή κουβέντα έχει προκαλέσει η απουσία του γνωστού εστιατορίου Pho Hoa Pasteur από τη λίστα. Το εστιατόριο, το οποίο έχει αναγνωριστεί τα τελευταία δύο χρόνια, έχει πλέον αφαιρεθεί από την κατηγορία Bib Gourmand, η οποία περιλαμβάνει άλλα επτά εστιατόρια pho. Αυτό προκύπτει από τις αναφορές του Βιετνάμ.vn και Thanhnien.vn έξω.

Τα επτά βραβευμένα εστιατόρια στην κατηγορία Bib Gourmand είναι:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

Πέρυσι υπήρχαν οκτώ εστιατόρια Pho στη λίστα αυτής της κατηγορίας, γεγονός που καθιστά τη μείωση φέτος ακόμη πιο αξιοσημείωτη. Ωστόσο, το Pho Hoa Pasteur παραμένει ένας δημοφιλής προορισμός για ντόπιους και τουρίστες, ειδικά ξένους επισκέπτες, που απολαμβάνουν την ατμόσφαιρα και τις σπεσιαλιτέ του σπιτιού καθώς και βγάζουν αναμνηστικές φωτογραφίες.

Η ιστορία του Pho Hoa Pasteur

Το Pho Hoa Pasteur είναι οικογενειακά διοικούμενο για περισσότερα από 50 χρόνια. Η ιδρύτρια, κα Nguyen Thi Xiem, έχει πλέον παραδώσει την ευθύνη στα παιδιά της. Το όνομα του εστιατορίου προέρχεται από έναν πλανόδιο πωλητή ονόματι Hoa που πούλησε pho στην οδό Παστέρ σχεδόν πριν από 60 χρόνια. Επιπλέον, το εστιατόριο κερδίζει την προσοχή μέσω επισκέψεων από εξέχοντες επισκέπτες. Το 2023, το συγκρότημα K-pop Super Junior επισκέφτηκε το εστιατόριο, κάτι που βοήθησε το εστιατόριο να αποκτήσει σημαντικό ενδιαφέρον στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Παρά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει αυτή τη στιγμή η βιομηχανία εστιατορίων, ο Pho Hoa Pasteur λέει ότι παραμένει δημοφιλής στους πελάτες. Το προσωπικό του εστιατορίου είναι απασχολημένο με την προετοιμασία και το σερβίρισμα του φαγητού, ενώ ο αριθμός των πελατών έχει μειωθεί σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Η ομάδα τονίζει ότι οι βαθμολογίες Michelin ενδέχεται να ποικίλλουν και ότι παραμένουν αφοσιωμένοι στην παροχή καλών υπηρεσιών στους επισκέπτες τους.

Η λίστα Michelin 2025

Ο Οδηγός Michelin 2025 περιλαμβάνει συνολικά 181 εστιατόρια στο Ανόι, το Ντα Νανγκ και την πόλη Χο Τσι Μινχ. Η κατανομή έχει ως εξής:

Η αφαίρεση του βραβείου από τον Pho Hoa Pasteur εγείρει ερωτήματα σχετικά με την ποιότητά του και τα κριτήρια κρίσης, αλλά το εστιατόριο παραμένει αναπόσπαστο μέρος του γαστρονομικού τοπίου της πόλης Ho Chi Minh. Μένει να δούμε πώς θα εξελιχθεί η κατάσταση για το παραδοσιακό εστιατόριο και αν μπορεί να ξαναβρεί τον δρόμο του στη λίστα Michelin τα επόμενα χρόνια.