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Pho Hoa Pasteur se retira de Michelin 2025: ¿Qué queda de la fama?
Hasta el 7 de junio de 2025, siete restaurantes Pho en la ciudad de Ho Chi Minh fueron reconocidos por la Guía Michelin, mientras que Pho Hoa Pasteur no está.
Pho Hoa Pasteur se retira de Michelin 2025: ¿Qué queda de la fama?
La publicación este año de la Guía Michelin para 2025 ha causado revuelo en la ciudad de Ho Chi Minh. En particular, la ausencia del conocido restaurante Pho Hoa Pasteur en la lista ha provocado mucha conversación. El restaurante, que ha sido reconocido durante los últimos dos años, ha sido eliminado de la categoría Bib Gourmand, que incluye otros siete restaurantes de pho. Esto proviene de los informes de Vietnam.vn y Thanhnien.vn afuera.
Los siete restaurantes premiados en la categoría Bib Gourmand son:
- Pho Chao
- Pho Hoang
- Pho Huong Binh
- Pho Le
- Pho Minh
- Pho Phuong
- Pho Mien Ga Ky Dong
El año pasado había ocho restaurantes Pho incluidos en esta categoría, lo que hace que la reducción de este año sea aún más notable. Sin embargo, Pho Hoa Pasteur sigue siendo un destino popular para locales y turistas, especialmente invitados extranjeros, que disfrutan del ambiente y las especialidades de la casa, además de tomar fotografías de recuerdo.
La historia de Pho Hoa Pasteur
Pho Hoa Pasteur es una empresa familiar desde hace más de 50 años. La fundadora, la Sra. Nguyen Thi Xiem, ha traspasado la responsabilidad a sus hijos. El nombre del restaurante proviene de un vendedor ambulante llamado Hoa que vendía pho en Pasteur Street hace casi 60 años. Además, el restaurante gana atención gracias a las visitas de invitados destacados; En 2023, el grupo de K-pop Super Junior visitó el restaurante, lo que ayudó al restaurante a ganar un importante interés en las redes sociales.
A pesar de los desafíos que enfrenta actualmente la industria de los restaurantes, Pho Hoa Pasteur dice que sigue siendo popular entre los clientes. El personal del restaurante está ocupado preparando y sirviendo la comida, mientras que el número de clientes ha disminuido en comparación con años anteriores. El equipo enfatiza que las calificaciones Michelin pueden variar y mantienen su compromiso de brindar un buen servicio a sus huéspedes.
La lista Michelin 2025
La Guía Michelin 2025 incluye un total de 181 establecimientos de restauración en Hanoi, Da Nang y Ho Chi Minh. El desglose es el siguiente:
| categoría | Número | Nuevo |
|---|---|---|
| Restaurantes con estrella Michelin | 9 | 1 |
| Restaurantes con Bib Gourmand | 63 | 9 |
| Restaurantes seleccionados según la calidad de la comida. | 109 | 14 |
La retirada del premio a Pho Hoa Pasteur plantea dudas sobre su calidad y criterios de evaluación, pero el restaurante sigue siendo una parte integral del paisaje culinario de la ciudad de Ho Chi Minh. Queda por ver cómo evolucionará la situación del restaurante tradicional y si podrá volver a aparecer en la lista Michelin en los próximos años.