Suche
Mein Konto
Pho Hoa Pasteur abandonne le Michelin 2025 : que reste-t-il de la renommée ?
Au 7 juin 2025, sept restaurants Pho d'Hô Chi Minh Ville étaient reconnus par le Guide Michelin, tandis que Pho Hoa Pasteur est porté disparu.
Pho Hoa Pasteur abandonne le Michelin 2025 : que reste-t-il de la renommée ?
La publication cette année du Guide Michelin 2025 a fait sensation à Hô Chi Minh-Ville. En particulier, l'absence du célèbre restaurant Pho Hoa Pasteur de la liste a suscité beaucoup de discussions. Le restaurant, reconnu depuis deux ans, est désormais retiré de la catégorie Bib Gourmand, qui regroupe sept autres restaurants pho. Cela vient des rapports de Vietnam.vn et Thanhnien.vn dehors.
Les sept restaurants primés dans la catégorie Bib Gourmand sont :
- Pho Chao
- Pho Hoang
- Pho Huong Binh
- Pho Le
- Pho Minh
- Pho Phuong
- Pho Mien Ga Ky Dong
L'année dernière, huit restaurants Pho étaient répertoriés dans cette catégorie, ce qui rend la réduction de cette année d'autant plus remarquable. Cependant, Pho Hoa Pasteur reste une destination prisée des locaux et des touristes, notamment étrangers, qui apprécient l'ambiance et les spécialités de la maison et prennent des photos souvenirs.
L'histoire de Pho Hoa Pasteur
Pho Hoa Pasteur est une entreprise familiale depuis plus de 50 ans. La fondatrice, Mme Nguyen Thi Xiem, a désormais confié la responsabilité à ses enfants. Le nom du restaurant vient d'un vendeur ambulant nommé Hoa qui vendait du pho rue Pasteur il y a près de 60 ans. De plus, le restaurant attire l'attention grâce aux visites d'invités de marque ; En 2023, le groupe de K-pop Super Junior a visité le restaurant, ce qui a permis au restaurant de susciter un intérêt significatif sur les réseaux sociaux.
Malgré les défis que connaît actuellement le secteur de la restauration, Pho Hoa Pasteur affirme qu'il reste populaire auprès des clients. Le personnel du restaurant est occupé à préparer et à servir les repas, tandis que le nombre de clients a diminué par rapport aux années précédentes. L'équipe souligne que les notes Michelin peuvent varier et reste engagée à fournir un bon service à ses clients.
La liste Michelin 2025
Le Guide Michelin 2025 comprend un total de 181 établissements de restauration à Hanoï, Da Nang et Hô Chi Minh-Ville. La répartition est la suivante :
| catégorie | Nombre | Nouveau |
|---|---|---|
| Restaurants étoilés Michelin | 9 | 1 |
| Restaurants avec Bib Gourmand | 63 | 9 |
| Les restaurants sélectionnent en fonction de la qualité de la nourriture | 109 | 14 |
Le retrait du prix de Pho Hoa Pasteur soulève des questions sur sa qualité et ses critères de jugement, mais le restaurant reste une partie intégrante du paysage culinaire d'Hô Chi Minh-Ville. Reste à savoir comment évoluera la situation du restaurant traditionnel et s'il pourra retrouver son chemin sur la liste Michelin dans les années à venir.