Pho Hoa Pasteur kiesett a 2025-ös Michelinből: Mi marad a hírnévből?

Pho Hoa Pasteur kiesett a 2025-ös Michelinből: Mi marad a hírnévből?

A 2025-ös Michelin Guide idei megjelenése nagy feltűnést keltett Ho Si Minh-városban. Különösen a jól ismert Pho Hoa Pasteur étterem hiánya váltott ki sok vitát a listáról. Az elmúlt két évben elismert étterem mostanra kikerült a hét másik pho éttermet magában foglaló Bib Gourmand kategóriából. Ez a jelentésekből származik Vietnam.vn és Thanhnien.vn ki.

A Bib Gourmand kategória hét díjnyertes étterme a következő:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

Tavaly nyolc Pho étterem szerepelt ebben a kategóriában, ami az idei csökkenést még inkább figyelemre méltó. A Pho Hoa Pasteur azonban továbbra is népszerű úti cél a helyiek és a turisták, különösen a külföldi vendégek körében, akik élvezik a hangulatot és a házi különlegességeket, valamint emlékképeket készítenek.

Pho Hoa Pasteur története

A Pho Hoa Pasteur több mint 50 éve családi kézben van. Az alapító, Nguyen Thi Xiem asszony most átadta a felelősséget gyermekeinek. Az étterem neve egy Hoa nevű utcai árustól származik, aki közel 60 évvel ezelőtt pho-t árult a Pasteur utcában. Emellett az étterem a prominens vendégek látogatásai révén is felkelti a figyelmet; 2023-ban a Super Junior K-pop csoport látogatott el az étterembe, aminek köszönhetően az étterem jelentős közösségi média érdeklődésre tett szert.

Az étteremiparban jelenleg tapasztalható kihívások ellenére Pho Hoa Pasteur szerint továbbra is népszerű az ügyfelek körében. Az éttermi dolgozók az ételek elkészítésével, felszolgálásával szorgoskodnak, miközben a vásárlók száma csökkent a korábbi évekhez képest. A csapat hangsúlyozza, hogy a Michelin-besorolások változhatnak, és továbbra is elkötelezettek amellett, hogy jó szolgáltatást nyújtsanak vendégeiknek.

A 2025-ös Michelin lista

A Michelin Guide 2025-ben összesen 181 étterem található Hanoiban, Da Nangban és Ho Si Minh-városban. A bontás a következő:

Az, hogy Pho Hoa Pasteur eltávolította a díjat, kérdéseket vet fel a minőségével és a bírálati kritériumokkal kapcsolatban, de az étterem továbbra is Ho Si Minh-város kulináris tájának szerves része. Az még várat magára, hogyan alakul a helyzet a hagyományos étterem esetében, és hogy az elkövetkező években visszatalál-e a Michelin-listára.