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Pho Hoa Pasteur abbandona la Michelin 2025: cosa resta della fama?
Al 7 giugno 2025, sette ristoranti Pho a Ho Chi Minh City sono stati riconosciuti dalla Guida Michelin, mentre manca Pho Hoa Pasteur.
Pho Hoa Pasteur abbandona la Michelin 2025: cosa resta della fama?
La pubblicazione di quest'anno della Guida Michelin per il 2025 ha suscitato scalpore a Ho Chi Minh City. In particolare, ha fatto molto parlare l'assenza del noto ristorante Pho Hoa Pasteur dalla lista. Il ristorante, premiato negli ultimi due anni, è stato ora rimosso dalla categoria Bib Gourmand, che comprende altri sette ristoranti pho. Ciò emerge dalle relazioni di Vietnam.vn E Thanhnien.vn fuori.
I sette ristoranti premiati nella categoria Bib Gourmand sono:
- Pho Chao
- Pho Hoang
- Pho Huong Binh
- Pho Le
- Pho Minh
- Pho Phuong
- Pho Mien Ga Ky Dong
L'anno scorso c'erano otto ristoranti di Pho elencati in questa categoria, il che rende la riduzione di quest'anno ancora più notevole. Tuttavia, Pho Hoa Pasteur rimane una destinazione popolare per gente del posto e turisti, soprattutto stranieri, che apprezzano l'atmosfera e le specialità della casa, oltre a scattare foto ricordo.
La storia di Pho Hoa Pasteur
Pho Hoa Pasteur è a conduzione familiare da oltre 50 anni. La fondatrice, la signora Nguyen Thi Xiem, ha ora ceduto la responsabilità ai suoi figli. Il nome del ristorante deriva da un venditore ambulante di nome Hoa che vendeva pho in Pasteur Street quasi 60 anni fa. Inoltre il ristorante attira l'attenzione grazie alle visite di ospiti illustri; Nel 2023, il gruppo K-pop Super Junior ha visitato il ristorante, cosa che ha aiutato il ristorante a ottenere un notevole interesse sui social media.
Nonostante le sfide che il settore della ristorazione sta attualmente affrontando, Pho Hoa Pasteur afferma che rimane popolare tra i clienti. Il personale del ristorante è impegnato nella preparazione e nel servizio del cibo, mentre il numero dei clienti è diminuito rispetto agli anni precedenti. Il team sottolinea che le valutazioni Michelin possono variare e rimane impegnato a fornire un buon servizio ai propri ospiti.
La Lista Michelin 2025
La Guida Michelin 2025 comprende un totale di 181 locali di ristorazione ad Hanoi, Da Nang e Ho Chi Minh City. La ripartizione è la seguente:
| categoria | Numero | Nuovo |
|---|---|---|
| Ristoranti con una Stella Michelin | 9 | 1 |
| Ristoranti con Bib Gourmand | 63 | 9 |
| Ristoranti selezionati in base alla qualità del cibo | 109 | 14 |
La rimozione del premio da parte di Pho Hoa Pasteur solleva interrogativi sulla sua qualità e sui criteri di valutazione, ma il ristorante rimane parte integrante del panorama culinario di Ho Chi Minh City. Resta da vedere come si svilupperà la situazione per il ristorante tradizionale e se nei prossimi anni tornerà sulla lista Michelin.