Pho Hoa Pasteur wypada z Michelin 2025: co pozostało ze sławy?

Pho Hoa Pasteur wypada z Michelin 2025: co pozostało ze sławy?

Tegoroczna publikacja Przewodnika Michelin na rok 2025 wywołała poruszenie w Ho Chi Minh City. W szczególności brak na liście znanej restauracji Pho Hoa Pasteur wywołał wiele rozmów. Ciesząca się uznaniem od dwóch lat restauracja została właśnie usunięta z kategorii Bib Gourmand, do której zalicza się siedem innych restauracji pho. Tak wynika z raportów Wietnam.vn I Thanhnien.vn na zewnątrz.

Siedem nagrodzonych restauracji w kategorii Bib Gourmand to:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

W ubiegłym roku w tej kategorii znalazło się osiem restauracji Pho, co tym bardziej sprawia, że ​​tegoroczna obniżka jest tym bardziej zauważalna. Jednak Pho Hoa Pasteur pozostaje popularnym kierunkiem dla mieszkańców i turystów, zwłaszcza gości zagranicznych, którzy cieszą się atmosferą i domowymi specjałami, a także robią sobie pamiątkowe zdjęcia.

Historia Pho Hoa Pasteura

Pho Hoa Pasteur jest firmą rodzinną od ponad 50 lat. Założycielka, pani Nguyen Thi Xiem, przekazała teraz odpowiedzialność swoim dzieciom. Nazwa restauracji pochodzi od ulicznego sprzedawcy Hoa, który prawie 60 lat temu sprzedawał pho na ulicy Pasteur. Dodatkowo restauracja przyciąga uwagę wizytami prominentnych gości; W 2023 roku restaurację odwiedziła grupa K-pop Super Junior, dzięki czemu restauracja zyskała duże zainteresowanie w mediach społecznościowych.

Pomimo wyzwań, przed którymi stoi obecnie branża restauracyjna, Pho Hoa Pasteur twierdzi, że pozostaje ona popularna wśród klientów. Personel restauracji jest zajęty przygotowywaniem i serwowaniem potraw, a liczba klientów spadła w porównaniu do lat ubiegłych. Zespół podkreśla, że ​​oceny Michelin mogą się różnić, dlatego też dokłada wszelkich starań, aby zapewnić gościom dobrą obsługę.

Lista Michelin 2025

Przewodnik Michelin 2025 obejmuje łącznie 181 lokali gastronomicznych w Hanoi, Da Nang i Ho Chi Minh City. Podział jest następujący:

Usunięcie nagrody przez Pho Hoa Pasteura rodzi pytania dotyczące jej jakości i kryteriów oceny, ale restauracja pozostaje integralną częścią kulinarnego krajobrazu miasta Ho Chi Minh. Czas pokaże, jak rozwinie się sytuacja tradycyjnej restauracji i czy w nadchodzących latach może ona ponownie znaleźć się na liście Michelin.