Pho Hoa Pasteur izstopil iz Michelina 2025: Kaj je ostalo od slave?

Pho Hoa Pasteur izstopil iz Michelina 2025: Kaj je ostalo od slave?

Letošnja objava Michelinovega vodnika za leto 2025 je v mestu Ho Chi Minh povzročila razburjenje. Predvsem odsotnost znane restavracije Pho Hoa Pasteur na seznamu je povzročila veliko pogovorov. Restavracija, ki je bila priznana zadnji dve leti, je zdaj umaknjena iz kategorije Bib Gourmand, v kateri je še sedem drugih pho restavracij. To izhaja iz poročil o Vietnam.vn in Thanhnien.vn ven.

Sedem nagrajenih restavracij v kategoriji Bib Gourmand je:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

Lani je bilo v to kategorijo uvrščenih osem restavracij Pho, zato je letošnje znižanje še toliko bolj izjemno. Vendar Pho Hoa Pasteur ostaja priljubljena destinacija domačinov in turistov, predvsem tujih gostov, ki uživajo v vzdušju in hišnih specialitetah ter se fotografirajo za spomin.

Zgodba o Pho Hoa Pasteurju

Pho Hoa Pasteur je družinsko voden že več kot 50 let. Ustanoviteljica, gospa Nguyen Thi Xiem, je sedaj odgovornost predala svojim otrokom. Ime restavracije prihaja od uličnega prodajalca po imenu Hoa, ki je prodajal pho na ulici Pasteur pred skoraj 60 leti. Poleg tega restavracija pridobiva pozornost z obiski uglednih gostov; Leta 2023 je restavracijo obiskala K-pop skupina Super Junior, kar je restavraciji pomagalo pridobiti veliko zanimanja družbenih medijev.

Kljub izzivom, s katerimi se restavracijska industrija trenutno sooča, Pho Hoa Pasteur pravi, da ostaja priljubljena med strankami. Osebje gostinskega lokala je zavzeto s pripravo in strežbo hrane, medtem ko se je število strank v primerjavi s preteklimi leti zmanjšalo. Ekipa poudarja, da se lahko Michelinove ocene razlikujejo, in ostajajo zavezani zagotavljanju dobrih storitev svojim gostom.

Michelinov seznam 2025

Michelinov vodnik 2025 vključuje skupno 181 restavracij v Hanoju, Da Nangu in Ho Ši Minu. Razčlenitev je naslednja:

Odvzem nagrade Pho Hoa Pasteurju sproža vprašanja o njeni kakovosti in merilih ocenjevanja, vendar restavracija ostaja sestavni del kulinarične pokrajine mesta Ho Ši Minh. Videli bomo, kako se bo razvijala situacija s tradicionalno restavracijo in ali se bo v prihodnjih letih morda vrnila na Michelinov seznam.