Pho Hoa Pasteur hoppar av Michelin 2025: Vad återstår av berömmelsen?

Pho Hoa Pasteur hoppar av Michelin 2025: Vad återstår av berömmelsen?

Årets publicering av Michelinguiden för 2025 har väckt uppståndelse i Ho Chi Minh City. Särskilt frånvaron av den välkända restaurangen Pho Hoa Pasteur från listan har orsakat mycket samtal. Restaurangen, som har uppmärksammats de senaste två åren, har nu tagits bort från kategorin Bib Gourmand, som omfattar sju andra pho-restauranger. Detta kommer från rapporterna från Vietnam.vn och Thanhnien.vn ut.

De sju prisbelönta restaurangerna i kategorin Bib Gourmand är:

• Pho Chao
• Pho Hoang
• Pho Huong Binh
• Pho Le
• Pho Minh
• Pho Phuong
• Pho Mien Ga Ky Dong

Förra året fanns det åtta Pho-restauranger i denna kategori, vilket gör minskningen i år desto mer anmärkningsvärd. Men Pho Hoa Pasteur är fortfarande ett populärt resmål för lokalbefolkningen och turister, särskilt utländska gäster, som njuter av atmosfären och husets specialiteter samt tar souvenirbilder.

Berättelsen om Pho Hoa Pasteur

Pho Hoa Pasteur har varit familjeägt i över 50 år. Grundaren, Nguyen Thi Xiem, har nu lämnat över ansvaret till sina barn. Restaurangens namn kommer från en gatuförsäljare vid namn Hoa som sålde pho på Pasteur Street för nästan 60 år sedan. Dessutom får restaurangen uppmärksamhet genom besök från framstående gäster; 2023 besökte K-pop-gruppen Super Junior restaurangen, vilket hjälpte restaurangen att få ett stort intresse för sociala medier.

Trots de utmaningar som restaurangbranschen för närvarande upplever, säger Pho Hoa Pasteur att den fortfarande är populär bland kunderna. Restaurangpersonalen har fullt upp med att laga och servera mat samtidigt som antalet kunder har minskat jämfört med tidigare år. Teamet betonar att Michelin-betygen kan variera och de förblir engagerade i att ge god service till sina gäster.

Michelinlistan 2025

Michelinguiden 2025 omfattar totalt 181 restauranger i Hanoi, Da Nang och Ho Chi Minh City. Uppdelningen är som följer:

Pho Hoa Pasteurs borttagande av priset väcker frågor om dess kvalitet och bedömningskriterier, men restaurangen förblir en integrerad del av Ho Chi Minh Citys kulinariska landskap. Det återstår att se hur situationen kommer att utvecklas för den traditionella restaurangen och om den kan komma att hitta tillbaka till Michelin-listan under de kommande åren.