Die kroatische Insel Hvar, eine der bekanntesten Destinationen in der Adria, begeistert mit ihrer Vielfalt an Freizeitaktivitäten und kulinarischen Genüssen. Mit einer Fläche von rund 300 Quadratkilometern erstreckt sich Hvar über die typisch dalmatische Landschaft, die von Weinbergen, Olivenhainen und schattenspendenden Pinienwäldern geprägt ist. Wassersportler können im klaren Adriatischen Meer eine Vielzahl an Aktivitäten genießen, während kulturell Interessierte die charmanten Städte Stari Grad und Hvar City erkunden können. Laut Harpers Bazaar ist die kulinarische Vielfalt der Insel ebenso bemerkenswert und umfasst fangfrischen Fisch sowie regionale Obst- und Gemüsesorten wie Oliven, Zucchini und Artischocken.
Die Insulaner sind besonders stolz auf ihren Lavendel, der seit Jahrzehnten in großem Stil kultiviert wird. Auch die örtlichen Kräuter, die in köstlichen Gerichten Verwendung finden, haben einen besonderen Platz in der hvarianischen Küche. Hierzu zählen Rosmarin, Oregano, Majoran, Thymian, Minze und Salbei. Die traditionelle Küche von Hvar ist stark von mediterranen und dalmatinischen Zutaten inspiriert, was die Gastronomie auf der Insel einzigartig macht.
Die kulinarischen Highlights von Hvar
Ein zentrales Gericht der Hvarer Küche ist die Peka, die aus Fleisch oder Meeresfrüchten, Gemüse und Kräutern besteht. Die Zubereitung erfolgt langsam unter einem glockenförmigen Deckel, der mit Glut oder im Ofen gart, wodurch eine zarte und geschmackvolle Mahlzeit entsteht. Laut Croatia Exclusive zählen das familiengeführte Restaurant „Konoba Menego“ in Hvar Town sowie „Kod Kapetana“ im Dorf Brusje zu den besten Adressen für Peka-Gerichte.
Meeresfrüchte sind ein weiteres Highlight der Insel, und die Restaurants bieten eine Vielzahl an Zubereitungsarten. „Konoba Luviji“ in Stari Grad ist bekannt für seinen gegrillten Fisch und Meeresfrüchterisotto, während „Dalmatino“ in Hvar Town einen herrlichen Blick auf den Hafen bietet und für seine köstlichen Meeresfrüchte geschätzt wird.
Wein und Olivenöl aus Hvar
Ein Besuch auf Hvar wäre nicht vollständig ohne eine Kostprobe des hervorragenden Olivenöls und Weins, die auf der Insel hergestellt werden. Das „Tomic Weingut“ in Jelsa bietet Wein- und Olivenölverkostungen mit Führungen an. Auch das Genossenschaftsweingut „PZ Svirče“ ist für seine lokalen Weine und Olivenöle bekannt.
Für den süßen Abschluss sorgen traditionelle Desserts wie Rožata, eine Karamellcreme, und Fritule, die frittierte Krapfen. Das „Restaurant Zlatna Školjka“ in Hvar Town und „Konoba Kokot“ im Dorf Dol sind ausgezeichnete Adressen, um diese hvarianischen Süßigkeiten zu genießen.
Die kulinarische Reise durch Hvar spiegelt nicht nur die Geschichte und Kultur, sondern auch die unverwechselbare Schönheit der Insel wider. Von den frischen Zutaten bis hin zu den traditionellen Zubereitungsmethoden – Hvar ist ein Paradies für Feinschmecker und ein Ort, der den Besuch wert ist.
