Tourismus und Landwirtschaft: Neue Allianzen für Südtirols Zukunft!

Tourismus und Landwirtschaft: Neue Allianzen für Südtirols Zukunft!

Seiser Alm, Italien - Im Jahr 2025 findet die Eventreihe „Zu Gast bei Pionieren“ von IDM Südtirol statt, die darauf abzielt, innovative Vorzeigebetriebe aus Landwirtschaft und Tourismus zusammenzubringen. Der Auftakt der Reihe fand in der Dolomitenregion Seiser Alm statt und fokussiert auf erfolgreiche Kooperationen sowie neue Partnerschaften zwischen diesen beiden wichtigen Sektoren der Region. Klemens Villgrattner, ein Getreidebauer, berichtete über ein gemeinsames Projekt mit der Bäckerei Tratter und dem Hotel Cyprianerhof. Dabei stehen regionales Getreide, kurze Lieferwege und eine bewusste Kommunikation im Mittelpunkt. Die Veranstaltungsreihe wird von Partnern wie dem Südtiroler Bauernbund, HGV und dem Köcheverband unterstützt.

Veronika Stampfer, eine engagierte Biobäuerin vom Stampferhof in Völser Aicha, betont die Bedeutung artgerechter Tierhaltung und Transparenz beim Südtiroler Speck. Der kulinarische Abschluss der Veranstaltung fand bei Spitzenkoch Marc Oberhofer in Kastelruth statt, wo regionale Bio-Zutaten mit japanischer Raffinesse kombiniert wurden. Weitere Termine der Veranstaltungsreihe sind im Herbst 2025 geplant, um die lokalen Kreisläufe zu stärken und die Verbindung von Landwirtschaft und Tourismus wiederzubeleben.

Regionale Projekte und Initiativen

Die Initiative „Zu Gast bei Pionieren“ ist Teil eines größeren Trends hin zu nachhaltigem und regionalem Genuss. Die Plattform für regionale Produkte in Südtirol fördert Projekte wie den Bio Fair Südtirol, das Eggental Taste Local und Farm to Table, bei dem die Verbindung zwischen den Landwirten und den Spitzenköchen der Region gestärkt wird. Auch der Höfe Trail, ein familienfreundlicher Wanderweg mit Hoferlebnissen, ist ein Beleg für die Integration von Landwirtschaft in den Freizeitbereich.

Mit Projekten wie „Lokal, Fair & G´Sund für Alle“ und „Kaiser.kulinarik“ wird ein Augenmerk auf die Qualität und Herkunft der Lebensmittel gelegt. Der Bereich der Bildung wird durch Initiativen wie die Schule der Alm weiter gefördert, die sich um die Erhaltung von Almen und Bergmähdern kümmert. Nachhaltigkeit wird durch verschiedene Angebote wie die „Adopt a Cow“-Aktion und den „MMape – Das Bienenmuseum“ betont, die Sichtbarkeit und Wertschätzung für die Landwirtschaft erhöhen.

Stärkung der Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft und Tourismus

Ein zentrales Anliegen ist die Etablierung eines autarken Wirtschaftskreislaufs zwischen Bauernhof und Hotel. Das Projekt zeigt konkrete Maßnahmen zur Förderung regionaler Produkte und deren Vermarktung an. Die Zusammenarbeit zwischen den Seilbahn Komperdell GmbH und den Serfauser Bauern in der Nutztier- und Käseproduktion ist ein weiteres Beispiel, wie Synergien zwischen Landwirtschaft und Tourismus geschaffen werden können. Darüber hinaus werden Genussrouten und Radwege entwickelt, die lokale Spezialitäten betonen, wie etwa die Terlaner Spargelzeit oder die AlMeleto-Reise in das Herz des Nonstaler Apfels.

Die Kombination aus traditionellem Handwerk und moderner Gastronomie liefert vielfältige Möglichkeiten, die regionale Identität zu stärken. Das Engagement der Südtiroler Bäuerinnen und die Förderung regionaler Eigenmarken: „Unsere Kostbarkeiten“ zeigen, wie wichtig es ist, Bewusstsein für lokale Produkte zu schaffen und deren Genuss zu unterstützen.