Bun Bo Hue 14B: Печелилият Michelin ресторант в Хо Ши Мин!

Bun Bo Hue 14B: Печелилият Michelin ресторант в Хо Ши Мин!

В оживената кулинарна сцена на Виетнам ресторант Bun Bo Hue 14B в град Хо Ши Мин наскоро получи забележително признание. Този ресторант е единственият в мегаполиса, удостоен с Bib Gourmand от гида Michelin. Силно vietnam.vn Ресторантът беше открит през 2018 г. от предприемачите Нгуен Тай Чау и Нгуен Хоанг Ву и бързо си направи име.

Разположен на 46-та улица 14B в 4-ти район, ресторантът сервира внимателно приготвени супи с телешка юфка (Bún Bò Huế). Бульонът на ястието се приготвя от лук, телешки и свински кости, което придава на ястието богат и ароматен вкус. За да отразят увеличените разходи, цените са леко коригирани. Телешка супа с юфка без шунка сега струва 50 000 VND, докато версията с шунка остава на 70 000 VND.

Популярност и увеличаване на гостите

След наградата Мишлен ресторантът отбеляза увеличение на гостите, особено от чужбина. Около 80% от поръчките са за вкъщи, тъй като в ресторанта има само 1-2 маси за гости. Нгуен Хоанг Ву също ще присъства на церемонията по обявяване на ръководството на Мишлен за 2025 г. в Дананг, която ще се проведе на 5 юни, отбелязвайки третата година, в която Мишлен отличава ресторанти във Виетнам.

Да Нанг, град, известен с разнообразната си кухня, също е признат от гида Мишлен. Последното издание подчертава различни ресторанти, които гледат отвъд познатите ястия като pho и banh mi. Силно michelin.com Сред представените ресторанти са Bún Chả Cá 109, който е специализиран в супа, приготвена от черупки на раци, и семейният Bún Bò Bà Rơi, който е известен със своята ароматна телешка супа с юфка.

Разнообразие от виетнамска кухня

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Наградите Michelin Guide спомагат за популяризирането на кулинарното разнообразие на Виетнам и насочват вниманието към местните ресторанти. Заинтересованият гастрономически свят очаква с нетърпение следващите години и развитието на виетнамската кухня на международно ниво.