Bun Bo Hue 14B: Michelinská restaurace v Ho Či Minově!

Bun Bo Hue 14B: Michelinská restaurace v Ho Či Minově!

Na pulzující kulinářské scéně Vietnamu nedávno získala pozoruhodné ocenění restaurace Bun Bo Hue 14B v Ho Či Minově Městě. Tato restaurace jako jediná v metropoli získala ocenění Bib Gourmand od Michelinského průvodce. Hlasitý vietnam.vn Restaurace byla otevřena v roce 2018 podnikateli Nguyen Thai Chau a Nguyen Hoang Vu a rychle si udělala jméno.

Restaurace se nachází na 14B 46. ulici ve 4. okrese a podává pečlivě připravené hovězí nudlové polévky (Bún Bò Huế). Vývar pokrmu se připravuje z cibule, hovězích a vepřových kostí, což pokrmu dodává bohatou a aromatickou chuť. Kvůli zvýšeným nákladům byly ceny mírně upraveny. Hovězí nudlová polévka bez šunky nyní stojí 50 000 VND, zatímco verze se šunkou zůstává na 70 000 VND.

Popularita a nárůst hostů

Od udělení ceny Michelin zaznamenala restaurace nárůst hostů, zejména ze zahraničí. Asi 80 % objednávek je zadáno s sebou, protože v restauraci jsou pro hosty k dispozici pouze 1-2 stoly. Nguyen Hoang Vu se také zúčastní slavnostního vyhlášení průvodce Michelin v roce 2025 v Da Nang, který se konal 5. června, což je třetí rok, kdy Michelin ocenil restaurace ve Vietnamu.

Da Nang, město známé svou rozmanitou kuchyní, uznává i průvodce Michelin. Nejnovější vydání upozorňuje na různé restaurace, které se dívají za hranice známých jídel, jako je pho a banh mi. Hlasitý michelin.com Mezi uváděnými restauracemi je Bún Chả Cá 109, která se specializuje na polévku z krabích skořápek, a rodinná Bún Bò Bà Rơi, která je známá svou aromatickou hovězí nudlovou polévkou.

Rozmanitost vietnamské kuchyně

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Ocenění Michelin Guide pomáhá propagovat vietnamskou kulinářskou rozmanitost a posouvá pozornost místních restaurací. Zainteresovaný gastronomický svět se těší na nadcházející roky a rozvoj vietnamské kuchyně na mezinárodní úrovni.