Bun Bo Hue 14B: Michelin laimėjęs restoranas Hošimine!

Bun Bo Hue 14B: Michelin laimėjęs restoranas Hošimine!

Gyvybingoje Vietnamo kulinarinėje scenoje restoranas Bun Bo Hue 14B Ho Chi Minh mieste neseniai gavo puikų pagyrimą. Šis restoranas yra vienintelis metropolyje, kurį „Michelin“ vadovas įvertino „Bib Gourmand“. Garsiai vietnam.vn Restoraną 2018 m. atidarė verslininkai Nguyen Thai Chau ir Nguyen Hoang Vu ir greitai išgarsėjo.

4-ojo rajono 14B 46-ojoje gatvėje įsikūręs restoranas tiekia kruopščiai paruoštas jautienos makaronų sriubas (Bún Bò Huế). Patiekalo sultinys gaminamas iš svogūnų, jautienos ir kiaulienos kaulų, suteikiant patiekalui sodrų ir aromatingą skonį. Atsižvelgiant į padidėjusias išlaidas, kainos buvo šiek tiek pakoreguotos. Jautienos makaronų sriuba be kumpio dabar kainuoja 50 000 VND, o versija su kumpiu išlieka 70 000 VND.

Populiarumas ir svečių gausėjimas

Po Michelin apdovanojimo restorane padaugėjo svečių, ypač iš užsienio. Apie 80% užsakymų pateikiami išsinešimui, nes restorane yra tik 1-2 staliukai svečiams. Nguyen Hoang Vu taip pat dalyvaus 2025 m. „Michelin“ vadovo paskelbimo ceremonijoje Da Nange, vyksiančioje birželio 5 d., pažymint trečius metus, kai „Michelin“ pagerbia Vietnamo restoranus.

Danangas – miestas, garsėjantis įvairia virtuve, yra pripažintas ir „Michelin“ vadovo. Naujausiame leidime pabrėžiami įvairūs restoranai, kurie atrodo ne tik pažįstami patiekalai, kaip pho ir banh mi. Garsiai michelin.com Tarp siūlomų restoranų yra „Bún Chả Cá 109“, kurio specializacija yra sriuba iš krabų lukštų, ir šeimai priklausantis „Bún Bò Bà Rơi“, žinomas dėl savo aromatingos jautienos makaronų sriubos.

Vietnamo virtuvės įvairovė

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Michelin Guide apdovanojimai padeda reklamuoti Vietnamo kulinarinę įvairovę ir atkreipti dėmesį į vietinius restoranus. Besidomintis gastronomijos pasaulis nekantriai laukia ateinančių metų ir vietnamietiškos virtuvės plėtros tarptautiniu lygiu.