Bun Bo Hue 14B: Michelin ieguvušais restorāns Hošiminā!

Bun Bo Hue 14B: Michelin ieguvušais restorāns Hošiminā!

Vjetnamas dinamiskajā kulinārijas jomā restorāns Bun Bo Hue 14B Hošiminā nesen saņēma ievērojamu atzinību. Šis restorāns ir vienīgais metropolē, kam Michelin ceļvedis ir piešķirts Bib Gourmand. Skaļi vietnam.vn Restorānu 2018. gadā atvēra uzņēmēji Nguyen Thai Chau un Nguyen Hoang Vu, un tas ātri ieguva savu vārdu.

Restorānā, kas atrodas 4. rajona ielā 14B, 46th Street, tiek pasniegtas rūpīgi pagatavotas liellopu gaļas nūdeļu zupas (Bún Bò Huế). Trauka buljonu gatavo no sīpoliem, liellopa kauliem un cūkgaļas kauliem, piešķirot ēdienam bagātīgu un aromātisku garšu. Lai atspoguļotu izmaksu pieaugumu, cenas ir nedaudz koriģētas. Liellopu gaļas nūdeļu zupa bez šķiņķa tagad maksā 50 000 VND, savukārt versija ar šķiņķi joprojām ir VND 70 000.

Popularitāte un viesu skaita pieaugums

Kopš Michelin balvas restorānā ir pieaudzis viesu skaits, īpaši no ārzemēm. Apmēram 80% pasūtījumu tiek veikti līdzņemšanai, jo restorānā viesiem ir pieejami tikai 1-2 galdiņi. Nguyen Hoang Vu apmeklēs arī 2025. gada Michelin ceļveža paziņošanas ceremoniju Danangā, kas notiks 5. jūnijā, atzīmējot trešo gadu, kad Michelin godina Vjetnamas restorānus.

Danangas pilsēta, kas pazīstama ar savu daudzveidīgo virtuvi, ir atzīta arī Michelin ceļvedī. Jaunākajā izdevumā ir izcelti dažādi restorāni, kas izskatās tālāk par pazīstamiem ēdieniem, piemēram, pho un banh mi. Skaļi michelin.com Starp piedāvātajiem restorāniem ir Bún Chả Cá 109, kas specializējas zupā, kas gatavota no krabju čaumalām, un ģimenes pārvaldītais Bún Bò Bà Rơi, kas ir pazīstams ar savu aromātisko liellopu gaļas nūdeļu zupu.

Vjetnamiešu virtuves daudzveidība

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

Michelin Guide balvas palīdz popularizēt Vjetnamas kulinārijas daudzveidību un izcelt vietējos restorānus. Ieinteresētā gastronomijas pasaule ar nepacietību gaida nākamos gadus un vjetnamiešu virtuves attīstību starptautiskā līmenī.