Bun Bo Hue 14B: Het Michelin-winnende restaurant in Ho Chi Minh!

Bun Bo Hue 14B: Het Michelin-winnende restaurant in Ho Chi Minh!

In de levendige culinaire scene van Vietnam ontving restaurant Bun Bo Hue 14B in Ho Chi Minh-stad onlangs een opmerkelijke onderscheiding. Dit restaurant is het enige in de metropool dat door de Michelingids is onderscheiden met de Bib Gourmand. Luidruchtig vietnam.vn Het restaurant werd in 2018 geopend door ondernemers Nguyen Thai Chau en Nguyen Hoang Vu en maakte al snel naam.

Het restaurant ligt aan 14B 46th Street in het 4e district en serveert zorgvuldig bereide rundvleesnoedelsoepen (Bún Bò Huế). De bouillon van het gerecht is gemaakt van uien, runderbotten en varkensbotten, waardoor het gerecht een rijke en aromatische smaak krijgt. Om de gestegen kosten weer te geven zijn de prijzen licht aangepast. Een rundvleesnoedelsoep zonder ham kost nu 50.000 VND, terwijl de versie met ham op 70.000 VND blijft.

Populariteit en toename van het aantal gasten

Sinds de Michelin-onderscheiding kent het restaurant een toename van het aantal gasten, vooral uit het buitenland. Ongeveer 80% van de bestellingen wordt geplaatst voor afhaalmaaltijden, aangezien er slechts 1-2 tafels beschikbaar zijn voor gasten in het restaurant. Nguyen Hoang Vu zal ook aanwezig zijn bij de aankondigingsceremonie van de Michelingids 2025 in Da Nang, die op 5 juni wordt gehouden. Dit is het derde jaar dat Michelin restaurants in Vietnam eert.

Da Nang, een stad die bekend staat om zijn gevarieerde keuken, wordt ook erkend door de Michelingids. De nieuwste editie belicht diverse restaurants die verder kijken dan bekende gerechten als pho en banh mi. Luidruchtig michelin.com Tot de aanbevolen restaurants behoren Bún Chả Cá 109, gespecialiseerd in een soep gemaakt van krabbenschalen, en het familiebedrijf Bún Bò Bà Rơi, dat bekend staat om zijn aromatische rundvleesnoedelsoep.

Verscheidenheid aan Vietnamese gerechten

• Bún Chả Cá 109: Eine Suppe aus Krabbenschalen und Makrelen, ergänzt durch frisch gegarte Zutaten wie Bambussprossen und Ananas.
• Bún Bò Bà Rơi: Berühmt für die klare und geschmackvolle Brühe und verschiedene Fleischsorten.
• Năm Hiền: Bekannt für ihre knusprigen Banh Xeo, die mit frischen Kräutern serviert werden.
• Bé Mặn: Spezialisiert auf gedämpften Tintenfisch mit Ingwer und einer scharfen Sauce.
• The Temptation: Bietet ein innovatives Dessert namens Sweet Egg Nest.
• Cơm Gà Lan: Bekannt für gekochtes Hähnchen, serviert mit süßem klaren Suppe.
• Bà Diệu: Konzentriert sich auf bun bo mit einem Mix verschiedener Fleischsorten.

De Michelingids-prijzen helpen de culinaire diversiteit van Vietnam te promoten en zetten lokale restaurants in de schijnwerpers. De geïnteresseerde gastronomiewereld kijkt uit naar de komende jaren en de ontwikkeling van de Vietnamese keuken op internationaal niveau.