To nejlepší v Hanoji: Ceny Michelin pro oblíbené restaurace 2025!

To nejlepší v Hanoji: Ceny Michelin pro oblíbené restaurace 2025!

10. června 2025 zveřejnil průvodce Michelin seznam vynikajících restaurací ve Vietnamu doporučených pro rok 2025. Mezi městy uvedenými v tomto seznamu jsou Hanoj, Ho Či Minovo město a Da Nang. Tento seznam přináší do gastronomie regionu brilantnost i výzvy.

Několik pozoruhodných restaurací bylo uvedeno v kategorii Michelin Selected:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Majitelé příslušných restaurací se k oceněním vyjádřili pozitivně. Pan Nguyen Hieu Trung, provozovatel Chicken Sticky Rice Restaurant Number One, popsal obnovené ocenění Michelin jako velkou pobídku k získání důvěry hostů z domova i ze zahraničí. Jeho restaurace je známá pokrmem z lepkavé rýže s kuřecím masem. Pan Trung také zdůraznil, že ceny pokrmů z lepkavé rýže v restauraci zůstávají nezměněny, mezi 30 000 a 40 000 VND.

Reakce majitelů restaurací

Z uznání v Michelinském seznamu byla potěšena i paní Truc Mai, jedna z majitelek Thuy 94. Vnímá to jako potvrzení důvěry, kterou její hosté v restauraci vkládají. Na druhou stranu oznámila zvýšení ceny o 10 000 VND za talíř, které vstoupí v platnost od ledna 2025. Toto zvýšení považuje za přiměřené.

Pan Nguyen Han Thien, majitel Bep Nguoi Hoi An, vyjádřil vděčnost za opakované doporučení. Ocenění vnímá jako součást pětileté cesty růstu a zdůrazňuje, že o zvýšení cen se uvažuje pouze kvůli inflaci a rostoucím nákladům, nikoli kvůli doporučení Michelinu. Všichni tři majitelé restaurací také zopakovali, že zachovávají svou původní podnikatelskou filozofii a nadále se zaměřují na kvalitu jídla.

Michelinské restaurace ve Vietnamu

Kromě vybraných restaurací jsou ve Vietnamu celkem čtyři restaurace s michelinskými hvězdičkami. Tři z těchto vynikajících restaurací jsou v Hanoji, zatímco čtvrtá, Anăn Saigon, je v Ho Či Minově Městě. Restaurace Gia, kterou vede šéfkuchař Sam Tran, má michelinskou hvězdu a nabízí sezónní menu, které ctí vietnamskou kulinářskou tradici.

Ocenění Michelin má nepochybně pozitivní dopad na vietnamskou gastronomii, ale také podněcuje diskusi o cenách a kvalitě. Vyvažování mezi udržováním vysokých standardů a zachováním dostupnosti pro zákazníky zůstává klíčovou výzvou pro majitele restaurací.

Pro více informací o gastronomii Michelin ve Vietnamu navštivte stránky vietnam.vn a guidetohanoi.com.