Hanois bedste: Michelin-priser for populære restauranter 2025!

Hanois bedste: Michelin-priser for populære restauranter 2025!

Den 10. juni 2025 offentliggjorde Michelin-guiden listen over fremragende restauranter i Vietnam anbefalet til 2025. Blandt byerne på denne liste er Hanoi, Ho Chi Minh City og Da Nang. Denne liste bringer både glans og udfordringer til regionens gastronomi.

Flere bemærkelsesværdige restauranter blev opført i Michelin Selected-kategorien:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

De respektive restaurantejere udtalte sig positivt om priserne. Mr. Nguyen Hieu Trung, operatør af Chicken Sticky Rice Restaurant nummer 1, beskrev den fornyede Michelin-pris som et stort incitament til at vinde tillid hos gæster fra ind- og udland. Hans restaurant er kendt for den klæbrige risret med kylling. Mr. Trung understregede også, at priserne på de glutinholdige risretter i restauranten forbliver uændrede, mellem VND30.000 og VND40.000.

Reaktioner fra restaurantejere

Fru Truc Mai, en af ​​ejerne af Thuy 94, var også glad for anerkendelsen på Michelin-listen. Det ser hun som en bekræftelse på den tillid, hendes gæster viser til restauranten. På den anden side annoncerede den en prisstigning på 10.000 VND pr. ret, som træder i kraft fra januar 2025. Denne stigning anses for passende.

Mr. Nguyen Han Thien, ejer af Bep Nguoi Hoi An, udtrykte taknemmelighed for den gentagne anbefaling. Han ser prisen som en del af en femårig vækstrejse og understreger, at prisstigninger kun bliver overvejet på grund af inflation og stigende omkostninger, og ikke på grund af Michelin-anbefalingen. Alle tre restaurantejere gentog også, at de fastholder deres oprindelige forretningsfilosofi og fortsætter med at fokusere på kvaliteten af ​​deres mad.

Michelin-stjerne restauranter i Vietnam

Udover de udvalgte restauranter er der i alt fire Michelin-stjernerestauranter i Vietnam. Tre af disse fremragende restauranter ligger i Hanoi, mens den fjerde, Anăn Saigon, ligger i Ho Chi Minh City. Gia Restaurant, ledet af kokken Sam Tran, har en Michelin-stjerne og tilbyder en sæsonbestemt menu, der ærer Vietnams kulinariske tradition.

Michelin-priserne har uden tvivl en positiv indflydelse på gastronomien i Vietnam, men de driver også diskussionen om priser og kvalitet. Balancen mellem at opretholde høje standarder og opretholde tilgængelighed for kunderne er fortsat en central udfordring for restaurantejere.

For mere information om Michelin-gastronomi i Vietnam, besøg siderne af vietnam.vn og guidetohanoi.com.