Hanojen parhaat: Michelin-palkinnot suosituille ravintoloille 2025!

Hanojen parhaat: Michelin-palkinnot suosituille ravintoloille 2025!

Michelin-opas julkaisi 10. kesäkuuta 2025 listan Vietnamin erinomaisista ravintoloista, joita suositellaan vuodelle 2025. Listalla olevia kaupunkeja ovat Hanoi, Ho Chi Minh City ja Da Nang. Tämä listaus tuo sekä loistoa että haasteita alueen gastronomiaan.

Useita merkittäviä ravintoloita listattiin Michelin Selected -kategoriassa:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Ravintolan omistajat kommentoivat palkintoja positiivisesti. Nguyen Hieu Trung, Chicken Sticky Rice Restaurant Number One -ravintolan operaattori, kuvaili uudistettua Michelin-palkintoa erinomaiseksi kannustimeksi voittaa vieraiden luottamus kotimaassa ja ulkomailta. Hänen ravintolansa tunnetaan tahmeasta riisiruoasta kanan kanssa. Trung korosti myös, että tahmeiden riisiruokien hinnat ravintolassa pysyvät ennallaan, 30 000 VND ja 40 000 VND välillä.

Ravintolan omistajien reaktiot

Truc Mai, yksi Thuy 94:n omistajista, oli myös tyytyväinen Michelin-listan tunnustukseen. Hän näkee tämän vahvistuksena vieraidensa ravintolaa kohtaan osoittamasta luottamuksesta. Toisaalta se ilmoitti hinnankorotuksesta 10 000 VND per ruokalaji, joka tulee voimaan tammikuussa 2025. Tätä korotusta pidetään asianmukaisena.

Bep Nguoi Hoi Anin omistaja Nguyen Han Thien ilmaisi kiitollisuutensa toistuvasta suosituksesta. Hän näkee palkinnon osana viiden vuoden kasvumatkaa ja korostaa, että hinnankorotuksia harkitaan vain inflaation ja nousevien kustannusten vuoksi, ei Michelinin suosituksen vuoksi. Kaikki kolme ravintolan omistajaa toistivat myös säilyttävänsä alkuperäisen liiketoimintafilosofiansa ja keskittyvänsä edelleen ruokien laatuun.

Michelin-tähden ravintolat Vietnamissa

Valittujen ravintoloiden lisäksi Vietnamissa on yhteensä neljä Michelin-tähden ravintolaa. Kolme näistä erinomaisista ravintoloista on Hanoissa, kun taas neljäs, Anăn Saigon, on Ho Chi Minh Cityssä. Keittiömestari Sam Tranin johtama Gia-ravintola on palkittu Michelin-tähdellä ja se tarjoaa kausiluonteisen menun, joka kunnioittaa Vietnamin kulinaarisia perinteitä.

Michelin-palkinnoilla on epäilemättä positiivinen vaikutus Vietnamin gastronomiaan, mutta ne myös vievät keskustelua hinnoista ja laadusta. Tasapainottaminen korkeiden standardien ja asiakkaiden saavutettavuuden ylläpitämisen välillä on edelleen ravintolan omistajien keskeinen haaste.

Lisätietoja Michelin-gastronomiasta Vietnamissa on sivuilla vietnam.vn ja guidetohanoi.com.