Les meilleurs de Hanoi : prix Michelin des restaurants populaires 2025 !

Les meilleurs de Hanoi : prix Michelin des restaurants populaires 2025 !

Le 10 juin 2025, le Guide Michelin a publié la liste des excellents restaurants du Vietnam recommandés pour 2025. Parmi les villes figurant dans cette liste figurent Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang. Ce référencement apporte à la fois éclat et défis à la gastronomie de la région.

Plusieurs restaurants notables figuraient dans la catégorie Michelin Selected :

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Les restaurateurs respectifs ont commenté positivement les récompenses. M. Nguyen Hieu Trung, exploitant du restaurant Chicken Sticky Rice Numéro Un, a décrit le prix Michelin renouvelé comme une grande incitation pour gagner la confiance des clients nationaux et étrangers. Son restaurant est connu pour son plat de riz gluant au poulet. M. Trung a également souligné que les prix des plats de riz gluant du restaurant restent inchangés, entre 30 000 et 40 000 VND.

Réactions des restaurateurs

Mme Truc Mai, l'une des propriétaires de Thuy 94, s'est également réjouie de cette reconnaissance dans la liste Michelin. Elle y voit une confirmation de la confiance que ses convives accordent au restaurant. En revanche, elle a annoncé une augmentation des prix de 10 000 VND par plat, qui entrera en vigueur à partir de janvier 2025. Cette augmentation est jugée appropriée.

M. Nguyen Han Thien, propriétaire de Bep Nguoi Hoi An, a exprimé sa gratitude pour cette recommandation répétée. Il considère ce prix comme faisant partie d'un parcours de croissance de cinq ans et souligne que les augmentations de prix ne sont envisagées qu'en raison de l'inflation et de la hausse des coûts, et non en raison de la recommandation Michelin. Les trois restaurateurs ont également réitéré qu'ils maintiennent leur philosophie d'entreprise originale et continuent de se concentrer sur la qualité de leur nourriture.

Restaurants étoilés Michelin au Vietnam

En plus des restaurants sélectionnés, il existe au total quatre restaurants étoilés Michelin au Vietnam. Trois de ces excellents restaurants se trouvent à Hanoï, tandis que le quatrième, Anăn Saigon, se trouve à Ho Chi Minh-Ville. Le restaurant Gia, dirigé par le chef Sam Tran, possède une étoile Michelin et propose un menu de saison qui honore la tradition culinaire vietnamienne.

Les prix Michelin ont sans aucun doute un impact positif sur la gastronomie vietnamienne, mais ils alimentent également le débat sur les prix et la qualité. Trouver un équilibre entre le maintien de normes élevées et le maintien de l’accessibilité pour les clients reste un défi majeur pour les restaurateurs.

Pour plus d’informations sur la gastronomie Michelin au Vietnam, visitez les pages de vietnam.vn et guidetohanoi.com.