Il meglio di Hanoi: premi Michelin per i ristoranti più famosi 2025!

Il meglio di Hanoi: premi Michelin per i ristoranti più famosi 2025!

Il 10 giugno 2025 la Guida Michelin ha pubblicato l'elenco degli ottimi ristoranti del Vietnam consigliati per il 2025. Tra le città presenti in questo elenco ci sono Hanoi, Ho Chi Minh City e Da Nang. Questo elenco porta sia brillantezza che sfide alla gastronomia della regione.

Diversi ristoranti importanti sono stati elencati nella categoria Michelin Selected:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

I rispettivi ristoratori hanno commentato positivamente i premi. Il signor Nguyen Hieu Trung, gestore del ristorante Chicken Sticky Rice Restaurant Number One, ha descritto il rinnovato premio Michelin come un grande incentivo per conquistare la fiducia degli ospiti nazionali e internazionali. Il suo ristorante è noto per il piatto di riso appiccicoso con pollo. Il signor Trung ha anche sottolineato che i prezzi dei piatti di riso glutinoso nel ristorante rimangono invariati, tra i 30.000 e i 40.000 VND.

Le reazioni dei ristoratori

Anche la signora Truc Mai, una delle proprietarie del Thuy 94, è soddisfatta del riconoscimento nella lista Michelin. Per lei questo è una conferma della fiducia che i suoi ospiti ripongono nel ristorante. D'altra parte, ha annunciato un aumento di prezzo di 10.000 VND per piatto, che entrerà in vigore a partire da gennaio 2025. Questo aumento è ritenuto adeguato.

Il signor Nguyen Han Thien, proprietario di Bep Nguoi Hoi An, ha espresso gratitudine per la ripetuta raccomandazione. Considera il premio come parte di un percorso di crescita quinquennale e sottolinea che gli aumenti dei prezzi vengono presi in considerazione solo a causa dell'inflazione e dell'aumento dei costi e non a causa della raccomandazione Michelin. Tutti e tre i proprietari dei ristoranti hanno inoltre ribadito che mantengono la loro filosofia aziendale originale e continuano a concentrarsi sulla qualità del cibo.

Ristoranti stellati Michelin in Vietnam

Oltre ai ristoranti selezionati, in Vietnam ci sono un totale di quattro ristoranti stellati Michelin. Tre di questi ottimi ristoranti si trovano ad Hanoi, mentre il quarto, Anăn Saigon, si trova a Ho Chi Minh City. Il ristorante Gia, guidato dallo chef Sam Tran, ha una stella Michelin e offre un menu stagionale che onora la tradizione culinaria del Vietnam.

I premi Michelin hanno senza dubbio un impatto positivo sulla gastronomia in Vietnam, ma stimolano anche la discussione su prezzi e qualità. Trovare un equilibrio tra il mantenimento di standard elevati e il mantenimento dell’accessibilità per i clienti rimane una sfida fondamentale per i proprietari di ristoranti.

Per ulteriori informazioni sulla gastronomia Michelin in Vietnam, visitate le pagine di vietnam.vn E guidetohanoi.com.