De beste van Hanoi: Michelin-prijzen voor populaire restaurants 2025!

De beste van Hanoi: Michelin-prijzen voor populaire restaurants 2025!

Op 10 juni 2025 publiceerde de Michelingids de lijst met uitstekende restaurants in Vietnam die worden aanbevolen voor 2025. Tot de steden op deze lijst behoren Hanoi, Ho Chi Minh City en Da Nang. Deze vermelding brengt zowel genialiteit als uitdagingen voor de gastronomie van de regio.

Een aantal opmerkelijke restaurants werden vermeld in de categorie Michelin Selected:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

De respectievelijke restauranteigenaren reageerden positief op de prijzen. De heer Nguyen Hieu Trung, exploitant van Chicken Sticky Rice Restaurant Number One, omschreef de vernieuwde Michelin-onderscheiding als een geweldige stimulans om het vertrouwen van gasten uit binnen- en buitenland te winnen. Zijn restaurant staat bekend om het kleefrijstgerecht met kip. De heer Trung benadrukte ook dat de prijzen van de kleefrijstgerechten in het restaurant ongewijzigd blijven, tussen VND30.000 en VND40.000.

Reacties van restauranteigenaren

Ook mevrouw Truc Mai, een van de eigenaren van Thuy 94, was blij met de erkenning in de Michelinlijst. Ze ziet dit als een bevestiging van het vertrouwen dat haar gasten in het restaurant stellen. Aan de andere kant kondigde het een prijsverhoging aan van 10.000 VND per gerecht, die ingaat vanaf januari 2025. Deze verhoging wordt passend geacht.

De heer Nguyen Han Thien, eigenaar van Bep Nguoi Hoi An, sprak zijn dank uit voor de herhaalde aanbeveling. Hij ziet de prijs als onderdeel van een vijfjarig groeitraject en benadrukt dat prijsverhogingen alleen worden overwogen vanwege inflatie en stijgende kosten, en niet vanwege de Michelin-aanbeveling. Alle drie de restauranteigenaren herhaalden ook dat ze hun oorspronkelijke bedrijfsfilosofie behouden en zich blijven concentreren op de kwaliteit van hun eten.

Michelinsterrenrestaurants in Vietnam

Naast de geselecteerde restaurants zijn er in totaal vier Michelinsterrenrestaurants in Vietnam. Drie van deze uitstekende restaurants bevinden zich in Hanoi, terwijl de vierde, Anăn Saigon, in Ho Chi Minh-stad ligt. Gia Restaurant, geleid door chef-kok Sam Tran, heeft een Michelin-ster en biedt een seizoensgebonden menu dat de culinaire traditie van Vietnam eer aandoet.

De Michelin-prijzen hebben ongetwijfeld een positieve impact op de gastronomie in Vietnam, maar drijven ook de discussie over prijzen en kwaliteit aan. De evenwichtsoefening tussen het handhaven van hoge normen en het behouden van de toegankelijkheid voor klanten blijft een belangrijke uitdaging voor restauranteigenaren.

Voor meer informatie over de Michelin-gastronomie in Vietnam, bezoek de pagina's van vietnam.vn En guidetohanoi.com.