Najlepsze w Hanoi: nagrody Michelin dla popularnych restauracji 2025!

Najlepsze w Hanoi: nagrody Michelin dla popularnych restauracji 2025!

10 czerwca 2025 roku Przewodnik Michelin opublikował listę doskonałych restauracji w Wietnamie rekomendowanych na rok 2025. Wśród miast znajdujących się na tej liście znajdują się m.in. Hanoi, Ho Chi Minh City i Da Nang. To zestawienie wnosi zarówno blask, jak i wyzwania dla gastronomii regionu.

W kategorii Michelin Selected znalazło się kilka godnych uwagi restauracji:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Właściciele restauracji pozytywnie skomentowali nagrody. Pan Nguyen Hieu Trung, prowadzący restaurację Chicken Sticky Rice Number One, określił odnowioną nagrodę Michelin jako doskonałą zachętę do zdobycia zaufania gości z kraju i zagranicy. Jego restauracja znana jest z dania z kleistego ryżu i kurczaka. Pan Trung podkreślił również, że ceny dań z kleistego ryżu w restauracji pozostają niezmienione i wahają się od 30 000 do 40 000 dongów.

Reakcje właścicieli restauracji

Z wyróżnienia na liście Michelin cieszyła się także pani Truc Mai, jedna z właścicielek Thuy 94. Uważa to za potwierdzenie zaufania, jakim obdarzają ją goście. Z drugiej strony zapowiedział podwyżkę ceny o 10 000 VND za danie, która zacznie obowiązywać od stycznia 2025 r. Podwyżkę tę uznaje się za stosowną.

Pan Nguyen Han Thien, właściciel Bep Nguoi Hoi An, wyraził wdzięczność za wielokrotną rekomendację. Postrzega nagrodę jako część pięcioletniej ścieżki wzrostu i podkreśla, że ​​podwyżki cen są brane pod uwagę wyłącznie ze względu na inflację i rosnące koszty, a nie ze względu na rekomendację Michelin. Wszyscy trzej właściciele restauracji powtórzyli również, że podtrzymują pierwotną filozofię biznesową i w dalszym ciągu skupiają się na jakości swojej żywności.

Restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin w Wietnamie

Oprócz wybranych restauracji w Wietnamie znajdują się łącznie cztery restauracje wyróżnione gwiazdką Michelin. Trzy z tych doskonałych restauracji znajdują się w Hanoi, a czwarta, Anăn Saigon, znajduje się w Ho Chi Minh City. Restauracja Gia, prowadzona przez szefa kuchni Sama Trana, została wyróżniona gwiazdką Michelin i oferuje menu sezonowe, które nawiązują do tradycji kulinarnej Wietnamu.

Nagrody Michelin niewątpliwie mają pozytywny wpływ na gastronomię w Wietnamie, ale są też nośnikiem dyskusji o cenach i jakości. Kluczowym wyzwaniem dla właścicieli restauracji pozostaje znalezienie równowagi pomiędzy utrzymaniem wysokich standardów a zachowaniem dostępności dla klientów.

Więcej informacji o gastronomii Michelin w Wietnamie znajdziesz na stronach: wietnam.vn I Guidetohanoi.com.