O melhor de Hanói: Prêmios Michelin para restaurantes populares em 2025!

O melhor de Hanói: Prêmios Michelin para restaurantes populares em 2025!

No dia 10 de junho de 2025, o Guia Michelin publicou a lista de excelentes restaurantes no Vietnã recomendados para 2025. Entre as cidades desta lista estão Hanói, Ho Chi Minh City e Da Nang. Esta listagem traz brilho e desafios à gastronomia da região.

Vários restaurantes notáveis ​​​​foram listados na categoria Selecionado pela Michelin:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Os respectivos donos dos restaurantes comentaram positivamente a premiação. Nguyen Hieu Trung, operador do Chicken Sticky Rice Restaurant Number One, descreveu o renovado prêmio Michelin como um grande incentivo para conquistar a confiança dos hóspedes nacionais e estrangeiros. Seu restaurante é conhecido pelo prato de arroz com frango. Trung também enfatizou que os preços dos pratos de arroz glutinoso no restaurante permanecem inalterados, entre VND30.000 e VND40.000.

Reações dos donos de restaurantes

Dona Truc Mai, uma das proprietárias do Thuy 94, também ficou satisfeita com o reconhecimento na lista Michelin. Ela vê isso como uma confirmação da confiança que seus clientes depositam no restaurante. Por outro lado, anunciou um aumento de preço de VND 10.000 por prato, que entrará em vigor a partir de janeiro de 2025. Este aumento é considerado adequado.

Nguyen Han Thien, proprietário da Bep Nguoi Hoi An, expressou gratidão pela repetida recomendação. Ele vê o prêmio como parte de uma jornada de crescimento de cinco anos e enfatiza que os aumentos de preços só estão sendo considerados devido à inflação e ao aumento dos custos, e não por causa da recomendação da Michelin. Os três proprietários de restaurantes também reiteraram que mantêm a sua filosofia empresarial original e continuam a apostar na qualidade da sua comida.

Restaurantes com estrelas Michelin no Vietnã

Além dos restaurantes selecionados, há um total de quatro restaurantes com estrelas Michelin no Vietnã. Três desses excelentes restaurantes ficam em Hanói, enquanto o quarto, Anăn Saigon, fica na cidade de Ho Chi Minh. O Restaurante Gia, liderado pelo Chef Sam Tran, tem estrela Michelin e oferece um menu sazonal que homenageia a tradição culinária do Vietnã.

Os prémios Michelin têm, sem dúvida, um impacto positivo na gastronomia vietnamita, mas também impulsionam a discussão sobre preços e qualidade. O equilíbrio entre a manutenção de padrões elevados e a acessibilidade para os clientes continua a ser um desafio fundamental para os proprietários de restaurantes.

Para mais informações sobre a gastronomia Michelin no Vietnã, visite as páginas de Vietnã.vn e guidetohanoi.com.