To najlepšie v Hanoji: Ceny Michelin pre obľúbené reštaurácie 2025!

To najlepšie v Hanoji: Ceny Michelin pre obľúbené reštaurácie 2025!

10. júna 2025 zverejnil sprievodca Michelin zoznam vynikajúcich reštaurácií vo Vietname odporúčaných na rok 2025. Medzi mestami uvedenými v tomto zozname sú Hanoj, Hočiminovo mesto a Da Nang. Tento zoznam prináša do gastronómie regiónu lesk aj výzvy.

V kategórii Michelin Selected bolo uvedených niekoľko pozoruhodných reštaurácií:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Príslušní majitelia reštaurácií sa k oceneniam vyjadrili pozitívne. Pán Nguyen Hieu Trung, prevádzkovateľ reštaurácie Chicken Sticky Rice č. Jeho reštaurácia je známa jedlom z lepkavej ryže s kuracím mäsom. Pán Trung tiež zdôraznil, že ceny jedál z lepkavej ryže v reštaurácii zostávajú nezmenené, medzi 30 000 a 40 000 VND.

Reakcie majiteľov reštaurácie

Uznanie v zozname Michelin potešilo aj pani Truc Mai, jednu z majiteľov Thuy 94. Vníma to ako potvrdenie dôvery, ktorú jej hostia vkladajú do reštaurácie. Na druhej strane oznámila zvýšenie ceny o 10 000 VND za jedlo, ktoré vstúpi do platnosti od januára 2025. Toto zvýšenie považuje za primerané.

Pán Nguyen Han Thien, majiteľ Bep Nguoi Hoi An, vyjadril vďačnosť za opakované odporúčanie. Ocenenie vníma ako súčasť päťročnej cesty rastu a zdôrazňuje, že o zvyšovaní cien sa uvažuje len kvôli inflácii a rastúcim nákladom, a nie kvôli odporúčaniu Michelinu. Všetci traja majitelia reštaurácií tiež zopakovali, že si zachovávajú svoju pôvodnú podnikateľskú filozofiu a naďalej sa zameriavajú na kvalitu svojich jedál.

Reštaurácie s hviezdičkou Michelin vo Vietname

Okrem vybraných reštaurácií sú vo Vietname celkovo štyri reštaurácie s hviezdičkou Michelin. Tri z týchto vynikajúcich reštaurácií sú v Hanoji, zatiaľ čo štvrtá, Anăn Saigon, je v Hočiminovom meste. Reštaurácia Gia, ktorú vedie šéfkuchár Sam Tran, má hviezdu Michelin a ponúka sezónne menu, ktoré ctí vietnamské kulinárske tradície.

Ocenenia Michelin majú nepochybne pozitívny vplyv na gastronómiu vo Vietname, ale tiež podnecujú diskusiu o cenách a kvalite. Kľúčovou výzvou pre majiteľov reštaurácií zostáva vyváženie medzi udržiavaním vysokých štandardov a zachovaním dostupnosti pre zákazníkov.

Pre viac informácií o Michelin gastronómii vo Vietname navštívte stránky vietnam.vn a guidetohanoi.com.