Najboljše v Hanoju: Michelinove nagrade za priljubljene restavracije 2025!

Najboljše v Hanoju: Michelinove nagrade za priljubljene restavracije 2025!

Michelinov vodnik je 10. junija 2025 objavil seznam odličnih restavracij v Vietnamu, priporočenih za leto 2025. Med mesti na tem seznamu so Hanoj, Ho Chi Minh City in Da Nang. Ta seznam prinaša sijaj in izzive v gastronomijo regije.

Več pomembnih restavracij je bilo navedenih v kategoriji Michelin Selected:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Lastniki restavracij so nagrade ocenili pozitivno. G. Nguyen Hieu Trung, upravljavec restavracije Chicken Sticky Rice Restaurant Number One, je prenovljeno Michelinovo nagrado opisal kot odlično spodbudo za pridobitev zaupanja domačih in tujih gostov. Njegova restavracija je znana po jedi iz lepljivega riža s piščancem. G. Trung je tudi poudaril, da cene jedi z lepljivim rižem v restavraciji ostajajo nespremenjene, med 30.000 in 40.000 VND.

Odzivi lastnikov restavracij

Priznanja na Michelinovi lestvici se je razveselila tudi gospa Truc Mai, ena od lastnic Thuy 94. To vidi kot potrditev zaupanja gostov v restavracijo. Po drugi strani pa je napovedal povišanje cen za 10.000 VND na jed, ki bo začelo veljati od januarja 2025. To povišanje se zdi primerno.

G. Nguyen Han Thien, lastnik Bep Nguoi Hoi An, se je zahvalil za ponovno priporočilo. Nagrado vidi kot del petletne poti rasti in poudarja, da o podražitvah razmišljajo le zaradi inflacije in naraščajočih stroškov, ne pa zaradi Michelinovega priporočila. Vsi trije lastniki restavracij so tudi ponovili, da ohranjajo prvotno poslovno filozofijo in se še naprej osredotočajo na kakovost hrane.

Restavracije z Michelinovimi zvezdicami v Vietnamu

Poleg izbranih restavracij so v Vietnamu skupaj štiri restavracije z Michelinovimi zvezdicami. Tri od teh odličnih restavracij so v Hanoju, medtem ko je četrta, Anăn Saigon, v mestu Ho Chi Minh. Restavracija Gia, ki jo vodi kuhar Sam Tran, ima Michelinovo zvezdico in ponuja sezonski meni, ki spoštuje vietnamsko kulinarično tradicijo.

Michelinove nagrade nedvomno pozitivno vplivajo na gastronomijo v Vietnamu, a spodbujajo tudi razprave o cenah in kakovosti. Uravnoteženje med ohranjanjem visokih standardov in ohranjanjem dostopnosti za stranke ostaja ključni izziv za lastnike restavracij.

Za več informacij o Michelinovi gastronomiji v Vietnamu obiščite strani vietnam.vn in guidetohanoi.com.