Hanois bästa: Michelinpriser för populära restauranger 2025!

Hanois bästa: Michelinpriser för populära restauranger 2025!

Den 10 juni 2025 publicerade Michelin-guiden listan över utmärkta restauranger i Vietnam som rekommenderas för 2025. Bland städerna på denna lista finns Hanoi, Ho Chi Minh City och Da Nang. Denna lista ger både briljans och utmaningar till regionens gastronomi.

Flera anmärkningsvärda restauranger listades i kategorin Michelin Selected:

• Chicken Sticky Rice Restaurant Number One (Nguyen Trung Truc Straße, Bezirk 1)
• Krabbennudelrestaurant Thuy 94 (Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1)
• Restaurant Bep Nguoi Hoi An (Tran Quoc Toan Straße, Bezirk 3)

Respektive restaurangägare kommenterade positivt på utmärkelserna. Mr. Nguyen Hieu Trung, operatör av Chicken Sticky Rice Restaurant nummer ett, beskrev den förnyade Michelin-utmärkelsen som ett stort incitament att vinna gästernas förtroende från hemlandet och utomlands. Hans restaurang är känd för den klibbiga risrätten med kyckling. Mr. Trung betonade också att priserna på de klibbiga risrätterna i restaurangen förblir oförändrade, mellan VND30.000 och VND40.000.

Reaktioner från restaurangägare

Truc Mai, en av ägarna till Thuy 94, var också nöjd med erkännandet i Michelin-listan. Hon ser detta som en bekräftelse på det förtroende hennes gäster har för restaurangen. Å andra sidan tillkännagav man en prishöjning på 10 000 VND per rätt, som kommer att träda i kraft från januari 2025. Denna höjning anses lämplig.

Nguyen Han Thien, ägare till Bep Nguoi Hoi An, uttryckte tacksamhet för den upprepade rekommendationen. Han ser priset som en del av en femårig tillväxtresa och understryker att prishöjningar bara övervägs på grund av inflation och stigande kostnader, och inte på grund av Michelin-rekommendationen. Alla tre restaurangägarna upprepade också att de bibehåller sin ursprungliga affärsfilosofi och fortsätter att fokusera på kvaliteten på sin mat.

Michelin-stjärniga restauranger i Vietnam

Utöver de utvalda restaurangerna finns det totalt fyra Michelin-stjärniga restauranger i Vietnam. Tre av dessa utmärkta restauranger finns i Hanoi, medan den fjärde, Anăn Saigon, ligger i Ho Chi Minh City. Gia Restaurant, ledd av kocken Sam Tran, har en Michelin-stjärna och erbjuder en säsongsbetonad meny som hedrar Vietnams kulinariska tradition.

Michelinpriserna har utan tvekan en positiv inverkan på gastronomin i Vietnam, men de driver också diskussionen om priser och kvalitet. Balansgången mellan att upprätthålla en hög standard och att upprätthålla tillgängligheten för kunderna är fortfarande en viktig utmaning för restaurangägarna.

För mer information om Michelin-gastronomi i Vietnam, besök sidorna för vietnam.vn och guidetohanoi.com.