Az Ofterschwang az élvezet helyeként nyűgöz le: kulináris sokszínűség Münchenben

Az Ofterschwang az élvezet helyeként nyűgöz le: kulináris sokszínűség Münchenben

A Genusort Ofterschwang, egy festői falu Allgäuban, a közelmúltban gazdag étkezési kultúrájával hívta fel magára a figyelmet. A müncheni Mezőgazdasági Minisztérium által szervezett fesztiválon Ofterschwang „GenussOrt” címet kapott. Az esemény egybeesett a Ludwigstrasse-n megrendezett népszerű „Zamanand Fesztivállal”, és számos, a regionális konyha iránt érdeklődő látogatót vonzott.

A fesztiválon az Ofterschwang a neves vadkovács által készített vadkülönlegességeket, valamint a kiváló minőségű „Busche Berta” pálinkát mutatta be. Nagyon jól fogadták ezeket a kulináris finomságokat, ami a pozitív visszhangon és a látogatók magas számán is megmutatkozott. Különösen Franziska Haas, a vendégtájékoztató vezetője számolt be élénk eszmecseréről a vendégekkel, aki sok kérdést tett fel a termékekről és a „Jót a faluból” koncepcióról.

Fenntartható mezőgazdaság és regionális termékek

Ofterschwang 2024-ben „Bajor GenussOrt” kitüntetéssel példát mutatott a fenntartható mezőgazdaságban. Csak Rettenberg és Ofterschwang falvak kapták meg ezt a díjat az egész Oberallgäuban. Ebben központi szerepe van a „Gutes vom Dorf” kulináris hálózatnak, hiszen az ottani vendéglősök kötelesek naponta legalább három regionális terméket használni ételeikben. A hangsúly a helyi termékek feldolgozásán van, ami azt jelenti, hogy a vendégek és a helyiek egyaránt számíthatnak a helyi gazdák és kézműves vállalkozások friss élelmiszereire.

A regionális termékek választéka változatos: a Hüttenberg és a Disznóhegy tejüzemeinek ízletes sajtja, a Kornblume biopékség friss kenyere és az Allgäuer Wildschmiede egyedi vadspecialitásai. Az Ofterschwangban található fine dining intézmény is jó példát mutat: a freistil étteremben. A sztárszakácsok első osztályú menüket készítenek, amelyek kizárólag helyi alapanyagokból állnak. A mezőgazdaság és a konyha kombinációját még zöld Michelin-csillaggal is honorálták. A Hotel Sonnenalp emellett elkötelezett a regionális termékek felhasználása mellett, ami különleges minőséget ad az Ofterschwang-i gasztronómiai kínálatnak.

Aki szívesen megkóstolná az Ofterschwang finom finomságait, azok nem csak a helyi boltokban kaphatók, hanem online is megrendelhetők. A helyi gasztronómiában közvetlenül megtapasztalhatja és élvezheti a regionális konyha sokszínűségét. Ez azt jelenti, hogy Ofterschwang egyre inkább az ínyencek és a regionális élvezetek szerelmeseinek célpontjává válik.

Higany beszámol az udvari fesztiválról és a díjról, míg Élvezeti helyek Bajorországban Részletesebben megvizsgálják Ofterschwangban a kulináris sokszínűséget és a regionalitás iránti elkötelezettséget.