Ofterschwang imponerer som et sted for nytelse: kulinarisk mangfold i München

Ofterschwang imponerer som et sted for nytelse: kulinarisk mangfold i München

Genusort Ofterschwang, en pittoresk landsby i Allgäu, har nylig vakt oppmerksomhet for sin rike matkultur. På en festival arrangert av Landbruksdepartementet i München ble Ofterschwang hedret som en "GenussOrt". Arrangementet falt sammen med den populære "Zamanand-festivalen" på Ludwigstrasse og tiltrakk seg mange besøkende som var interessert i regional mat.

Under festivalen presenterte Ofterschwang en rekke viltspesialiteter tilberedt av den anerkjente viltsmia, samt høykvalitets "Busche Berta"-konjakk. Disse kulinariske delikatessene ble svært godt mottatt, noe som gjenspeiles i den positive responsen og det høye besøkstallet. Spesielt Franziska Haas, lederen for gjesteinformasjon, rapporterte om en livlig utveksling med gjestene, som stilte mange spørsmål om produktene og konseptet «Gode ting fra landsbyen».

Bærekraftig landbruk og regionale produkter

Ofterschwang var et eksempel for bærekraftig landbruk med sin pris som en "bayersk GenussOrt" i 2024. Bare landsbyene Rettenberg og Ofterschwang har mottatt denne prisen i hele Oberallgäu. Det kulinariske nettverket «Gutes vom Dorf» spiller en sentral rolle i dette, siden gjestgiverne der er forpliktet til å bruke minst tre regionale produkter i rettene hver dag. Fokus er på foredling av lokale produkter, noe som gjør at både gjester og lokalbefolkning kan stole på fersk mat fra lokale bønder og håndverksbedrifter.

Utvalget av regionale produkter er mangfoldig og inkluderer deilig ost fra meieriene Hüttenberg og Pig Mountain, ferskt brød fra det økologiske bakeriet Kornblume og unike viltspesialiteter fra Allgäuer Wildschmiede. Fine dining-etablissementet i Ofterschwang er også et godt eksempel: i freistil-restauranten. Stjernekokker lager menyer i toppklasse som utelukkende består av lokale råvarer. Kombinasjonen av landbruk og mat ble til og med hedret med en grønn Michelin-stjerne. Hotel Sonnenalp er også forpliktet til å bruke regionale produkter, noe som gir gastronomitilbudet i Ofterschwang en spesiell kvalitet.

For alle som har lyst til å prøve Ofterschwangs deilige delikatesser, er de ikke bare tilgjengelig i lokale butikker, men kan også bestilles på nett. I den lokale gastronomien kan du direkte oppleve og nyte mangfoldet av det regionale kjøkkenet. Dette betyr at Ofterschwang i økende grad blir et reisemål for gourmeter og elskere av regionale herligheter.

Merkur reportasjer om hofffestivalen og tildelingen, mens Steder for nytelse i Bayern Det kulinariske mangfoldet og forpliktelsen til regionalitet i Ofterschwang blir undersøkt mer detaljert.