Ofterschwang navdušuje kot kraj uživanja: kulinarična raznolikost v Münchnu

Ofterschwang navdušuje kot kraj uživanja: kulinarična raznolikost v Münchnu

Genusort Ofterschwang, slikovita vasica v pokrajini Allgäu, je nedavno pritegnila pozornost zaradi svoje bogate prehrambene kulture. Na festivalu, ki ga je organiziralo Ministrstvo za kmetijstvo v Münchnu, je bil Ofterschwang nagrajen kot »GenussOrt«. Dogodek je sovpadel s priljubljenim festivalom Zamanand na Ludwigstrasse in je pritegnil številne obiskovalce, ki jih zanima regionalna kuhinja.

Ofterschwang je na festivalu predstavil različne divjačinske specialitete, ki jih pripravlja priznana kovačnica divjačin, ter visokokakovostno žganje “Busche Berta”. Kulinarične dobrote so bile zelo dobro sprejete, kar se je odrazilo v pozitivnem odzivu in visokem obisku. Predvsem Franziska Haas, vodja informacij za goste, je poročala o živahni izmenjavi z gosti, ki so postavljali številna vprašanja o izdelkih in konceptu »Dobrote z vasi«.

Trajnostno kmetijstvo in regionalni proizvodi

Ofterschwang je postavil zgled za trajnostno kmetijstvo s svojo nagrado »Bavarian GenussOrt« leta 2024. Samo vasi Rettenberg in Ofterschwang sta prejeli to nagrado v celotnem Oberallgäu. Pri tem ima osrednjo vlogo kulinarična mreža »Gutes vom Dorf«, saj morajo tamkajšnji gostinci vsak dan v svojih jedeh uporabiti vsaj tri regionalne izdelke. Poudarek je na predelavi lokalnih proizvodov, kar pomeni, da se lahko gostje in domačini zanesejo na svežo hrano lokalnih kmetov in obrtnikov.

Izbira regionalnih izdelkov je raznolika in vključuje okusen sir iz mlekarn Hüttenberg in Pig Mountain, svež kruh iz ekološke pekarne Kornblume in edinstvene divjačinske specialitete iz Allgäuer Wildschmiede. Tudi vrhunska restavracija v Ofterschwangu je dober zgled: v restavraciji freistil. Zvezdniški kuharski mojstri ustvarjajo vrhunske menije, ki so sestavljeni izključno iz lokalnih sestavin. Kombinacija kmetijstva in kulinarike je bila počaščena celo z zeleno Michelinovo zvezdico. Hotel Sonnenalp se zavzema tudi za uporabo regionalnih proizvodov, kar daje gastronomski ponudbi v Ofterschwangu posebno kakovost.

Za vse, ki bi radi poskusili okusne Ofterschwangove dobrote, niso na voljo samo v lokalnih trgovinah, ampak jih je mogoče naročiti tudi prek spleta. V lokalni gastronomiji lahko neposredno doživite in uživate v raznolikosti regionalne kuhinje. To pomeni, da Ofterschwang vse bolj postaja destinacija za gurmane in ljubitelje regionalnih dobrot.

Merkur poroča o dvornem festivalu in podelitvi, medtem ko Mesta uživanja na Bavarskem Kulinarična raznolikost in zavezanost regionalnosti v Ofterschwangu sta podrobneje preučeni.