Наслада на Мадейра: Открийте тайните на виното Мадейра!

Наслада на Мадейра: Открийте тайните на виното Мадейра!

Мадейра, красивият остров в Атлантическия океан, предлага не само спиращи дъха пейзажи, но и дълга традиция в отглеждането на вино. В региона Fajã dos Padres, достъпен чрез внушителен кабинков лифт, има винарна, която се смята за люлката на виното Мадейра. Тук растат оригинални лозя Malvasia Cândida и имат 500-годишна история. Катарина Вилхена Корея, собственичката на имението, казва, че нейното семейство е започнало да отглежда този древен сорт грозде преди 40 години, въпреки че преди това не е имало връзка с лозарството. За уникалността на вината допринася и субтропичният климат, идеален за тропически плодове като банани, папая и манго.

Избата е известна със своето 20-годишно подсилено вино, което развива аромати на захаросани плодове, билки, ядки, стафиди и шоколад. Старият параклис на йезуитския орден е превърнат в бодега, където Vinho Madeira отлежава до десет години. Фактори като микроклимат, солен въздух и вулканична почва добавят специални вкусови елементи към виното. Освен това виното Мадейра, донесено на Мадейра от Крит от португалски моряци през 15-ти век, се прави от различни бели сортове грозде като Sercial, Verdelho, Bual и Malvasia.

Значението на Malvasia Cândida

Малвазия, известна още като Малмзи, е най-известното и ценено вино на Мадейра. Първоначално се получава почти изключително от гроздето Malvasia Cândida. Този сорт обаче показва голяма чувствителност към Oidium и има специфични изисквания към мястото. Въпреки че Malvasia Cândida сега се намира в малка площ от около 3 хектара в южната част на Мадейра, повечето вина от Malvasia идват от винарския регион Santana от северната страна, където се отглежда сортът грозде Malvasia Branca de São Jorge.

Гроздето от този сорт е сладко и едро, което води до плътни вина с пикантни нотки. Ярък пример е Rich Malmsey, 15-годишно вино от Cossart Gordon & Co. Тези вина отлежават в американски дъбови бъчви с помощта на специална система за кантейро и показват разнообразие от комплексни аромати, включително медицински и билкови нотки, както и деликатен тъмен шоколад.

Реколта и туризъм

Винарните на Мадейра, включително Barbeito, H.M. Borges и Blandys, предлагат не само висококачествени вина, но и възможност за участие в промоции за реколта. Посетителите имат възможност да се включат активно в гроздобера, особено между края на август и октомври. През този период има и фестивал на виното, който се посещава от много туристи. Най-доброто време за пътуване за любителите на виното е между средата на август и октомври.

Много винарни, като например Quinta das Vinhas в югозападната част на острова, предлагат дегустации на вино и възможност за престой в старомодно настаняване. Мадейра се намира на около 700 километра от западноафриканското крайбрежие и е лесно достъпна от Германия. Валидна лична карта е достатъчна за влизане, което прави острова привлекателна дестинация за пътници, които искат да се насладят както на природата, така и на кулинарните изкушения на региона. Исторически личности като Уинстън Чърчил са оценили предимствата на виното Мадейра, което допълнително подчертава важността на тези вина.

За повече информация относно вината Мадейра и тяхното разнообразие, посетете статиите от Халер Крайсблат и Десертни вина.