Požitek na Madeira: Objevte tajemství Madeira-Wein!

Požitek na Madeira: Objevte tajemství Madeira-Wein!

Fajã dos Padres, Madeira, Portugal - Madeira, krásný ostrov v Atlantickém oceánu, nabízí nejen úchvatnou krajinu, ale také dlouhou tradici v pěstování vína. V oblasti Fajã dos Padres, přístupná působivou lanovkou, je vinařství, které je považováno za kolébku vína Madeira. Zde rostou originální vibrace Malvasia-Cândida, které se ohlédnou zpět na 500letou historii. Majitelka majitele Catarina Vilhena Correia říká, že její rodina začala pěstovat tuto starou odrůdu hroznů před 40 lety, i když dříve neměla žádné spojení s růstem vína. Subtropické klima, ideální pro tropické ovoce, jako jsou banány, papáje a manga, také přispívá k jedinečnosti vín.

Vinařství je známé svým 20 -letým likérem vínem, které se rozvine aroma kandovaného ovoce, bylin, ořechů, rozinků a čokolády. Stará kaple řádu jezuity byla přeměněna na bodega, ve které Vinho Madeira dozrává až deset let. Faktory, jako je mikroklima, slaná vzduch a sopečná půda, přidávají do vína speciální chuťové prvky. Kromě toho se Madeira-vína, která byla v 15. století přivezena z Kréty na Madeiru portugalskými námořníky, je vyrobena z různých odrůd bílých hroznů, jako jsou sercial, Verdelho, Bual a Malvasia.

Význam Malvasia-Cândida

Malvasia, známá také jako Malmsey, je nejznámějším a nejcennějším vínem z Madeiry. Původně to bylo vyhráno téměř výhradně z hroznů Malvasia Cândida. Tato odrůda však ukazuje velkou náchylnost k oidiu a má specifické požadavky na polohu. Ačkoli Malvasia cândida lze nalézt v malé oblasti asi 3 hektarů na jižní straně Madeira, většina vín Malvasia pochází z oblasti pěstování vín Santana na severní straně, kde se pěstuje Malvasia Branca de São Jorge Grape.

Hrozny této odrůdy jsou sladké a velké, což vede k plně zabarveným vínům s kořeněnými tóny. Prominentním příkladem je Rich Malmsey, patnáctileté víno z Cossart Gordon & Co. Tato vína jsou vyzrálá podle speciálního systému Canteiro v amerických dubových sudech a vykazují řadu složitých aroma, včetně lékařské a bylinné třídy a něžné hořké čokolády.

Čtení vína a cestovní ruch

Vinařství vína na Madeira, včetně Borfo, H.M. Borges and Blandys, nabízejí vysoce kvalitní vína a také příležitost k účasti na reakcích na víno. Zejména od konce srpna a října mají návštěvníci příležitost být aktivní ve sklizni hroznů. K dispozici je také festival vína, který během tohoto období navštěvuje mnoho turistů. Nejlepší doba cestování pro milovníky vína je proto mezi polovinou -August.

Mnoho vinařství, jako je quinta the Vinhas na jihozápadě ostrova, nabízí ochutnávku vína a příležitost přetrvávat v malebném ubytování. Madeira je asi 700 kilometrů od západoafrického pobřeží a je snadno dostupná z Německa. Platná identifikační karta je dostatečná pro vstup, díky čemuž je ostrov atraktivní destinací pro cestující, kteří si chtějí užít jak přírodu, tak kulinářské potěšení v regionu. Historické osobnosti jako Winston Churchill odhadovaly výhody Madeira-Wein, což dále zdůrazňuje význam těchto vín.

Další informace o Madeira-Wines a jeho rozmanitosti naleznete na článcích z descertwines